Hay épocas en que las neuronas están flojas para inventivas culinarias,incluso para los menús diarios.
Pasando esta época de sequía ,pensé que había llegado el momento de tirar de mis revistas de cocina para buscar menús de diario.No hizo falta pasar muchas páginas para encontrarme esta receta que sabía que nos iba a encantar en casa, como así fue.
Ingredientes
Medio kilo de judías verdes
Un tomate
Una bola de mozarella fresca
Lascas de queso manchego
100 gr. de lonchas finas de jamón ibérico
Aliño
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Moderna
Una cucharadita de salsa de soja
Semillas de sésamo
Una cucharadita de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta
Preparación
En una rápida cocemos las judías verdes ,cortadas en trozos,quince minutos con sal.
Escurrimos y reservamos en frío.
Hacemos el aliño mezclando todos los ingredientes en un tarro con tapa y batimos para que la mezcla emulsione.
Reservamos.
Montaje
En una fuente colocamos las judías.
Añadimos el tomate y la mozarella cortados en trozos.
Colocamos trozos de las lonchas de jamón y lascas del queso.
Repartimos el aliño sobre la ensalada.
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