Tenía ganas de hacer una ensalada con escarola; cuando era niña mi madre siempre la compraba en Navidad.No me gustaba mucho,¡era tan amarga!.
Y sigo pensando lo mismo pero me apetecía comprarla y preparar una ensalada que llevara ingredientes y aliño que matara un poco ese sabor tan verde de la escarola.
El resultado es éste:
Ingredientes
Una escarola
Una granada (usé la mitad)
Salmón ahumado
Queso azul
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de frambuesa o de Módena
Una cucharadita de mostaza
Sal
Preparación
Lavamos la escarola y la colocamos en una fuente.
Vamos colocando el salmón ahumado en trozos y la granada desgranada.
Hacemos una vinagreta con sal, aceite, vinagre, mostaza;añadimos unos trocitos de queso azul(en este caso de La Peral).Removemos bien y vertemos sobre la escarola.
Mezclamos y listo.
Yo tampoco compro escarola con frecuencia pero cuando lo hago, la mezclo con lechuga y así parece que el amargor no se nota tanto. Me encanta la vinagreta que has preparado. Besos.
ResponderEliminarDebe ser cosa de Castilla lo de la ensalada de escarola en Navidad: mi abuela paterna la hacía, y mis tías también.
ResponderEliminarPero a mí también me resultaba siempre amarga. Sin embargo, con ese aliño, el salmón y la granada, me parece una delicia. La tengo que probar.
Un besote.
Vaya ensalada mas espectacular
ResponderEliminarSeguro que esta barbara!! que delicia y una essalada de invierno como la escarola me rechifla...Besss
ResponderEliminarAngeles como me ha gustado tu ensalada, cuando vea escarola la compro para hacerla igual a la tuya, me ha encantado, ademas son los platos que apetecen ahora. Mil besicos cielo
ResponderEliminarUna salada riquísima, besos.
ResponderEliminarPues a mi me encanta y siempre procuro ponerle granada para contrarrestar ese amargor. Desde luego la tuya es de lo más tentadora!
ResponderEliminarMe encanta la diversidad de sabores de esta ensalada!!!
ResponderEliminarLos contrastes la hacen rica y muy especial!!
Muchos besitos guapa;)
Pues tiene una pinta fantástica, yo tampoco soy muchho de la escarola por ese sabor amargo, pero habrá que darle alguna oportunidad.
ResponderEliminarbesos
¿Si me quedo con la vinagreta para otra cosa me chillas mucho?
ResponderEliminarEs que si tu ya confiesas eso del amargor, imagina yo...
Eso sí, besazos a montones
Angeles ,que rica y tan colorida que esta llamando a gritos que se la coman
ResponderEliminarbesinos guapa
A mí tampoco me gusta demasiado la escarola, pero sí todo lo demás.... Te ha quedado muy vistosa, de lo más apetecible!!!!
ResponderEliminarBesitos guapa...
Angeles a mi no me gusta la escarola, pero me chifla todo lo demás, a si que solo cambio la escarola por lechuga y listo me encantara.
ResponderEliminarBesinos
EL Toque de Belen
A mi me encanta la escarola, y cuanto más verde mejor!
ResponderEliminarEn mi casa se consumen mucho ya que en el huerto las plantamos! Pero con la mezcla de queso azul nunca lo había visto, y la verdad es que mmmm! jiji Lo haré seguro!
Besos, Andrea de "Andreíta come de todo."