El papillote es un técnica de cocción en la que los alimentos se hacen en su propio jugo, es una forma muy sana de cocinar y en la que los alimentos no pierden sus nutrientes.
Para pescados es exquisita, bien hecha quedan jugosos y muy sabrosos.
A ver si en esta foto véis un poquito el proceso de doblado del paquetito.
Ingredientes
Lubinas de ración
Sal
Pimienta
Limón
Eneldo seco(opcional)
Un chorrito de aceite
Papel de aluminio o papel de horno
Preparación
Cortamos trozos de papel de forma que quepa el pescado y sobre para hacer un paquetito.
Ponemos la lubina en el centro.
Salpimentamos.
Echamos el eneldo , el chorrito de aceite y el limón
Ahora hay que hacer el paquete cerrando bien los extremos y la parte de arriba.
Metemos en el horno a 220º unos 20 minutos; el paquete debe estar inflado al término del tiempo gracias al vapor interior que se crea con el calor.
Se presenta en la mesa en el mismo paquete.
La verdad es que cocinar al papillote es muy cómodo y su sabor es de los mejores
ResponderEliminarY si estamos a dieta mucho mejor
bss
Me encanta el pescado en papillote, una delicia.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Que saludable y que rica! sin grasas y en su propio jugo. Buenisima!
ResponderEliminarMe parece una técnica ideal, queda muy sabroso el pescado y es muy saludable. Besos
ResponderEliminarMe encantan los pescados en papillot.
ResponderEliminarYo suelo hacerlos con verduras; y la verda es que son de lo mas sabrosos.
Besitos.
Hola Angeles, no he usado jamás ésta técnica. Siempre hago tanto la lubina como la dorada a la sal, pero nunca así. Tendré que probar. Un besito.
ResponderEliminarEs una técnica que me gusta mucho, sobre todo para el pescado, esta sería una cena perfecta.
ResponderEliminarBesinos
Hola Ángeles;
ResponderEliminarTiene muy buena pinta, habrá que probarlo, ya te diré algo más adelante pero de tan sólo imaginármelo me entra hasta hambre :)
Con tu permiso volveré más adelante.
Saludos desde felicidadenlavida;
Un abrazo,
Francisco M.
No la he hecho, me la han cocinado así y que bueno queda el pescado verdad?
ResponderEliminarAdemás lo has presentado con tremendas patatas, buenísimo el plato.
Vengo con muuuuuuuuuuuuucha hambre, se nota?
jjajajja
Besazos.
Oooooooh que pinta tiene ese plato, para comer y no parar.
ResponderEliminarQUE BUENA!!! SE VE MUY JUGOSA. ME ENCANTA.....
ResponderEliminarPues coincido contigo, una forma sana y deliciosa de cocinar el pescado.
ResponderEliminarBesos
Me gusta cocinar en papillote, ademas de quedar mas sabroso la cocina huele menos jejeje...te ha quedado con una pinta ummmmm!!!
ResponderEliminarBesos
Quedan fabulosas así cocinadas y con todos sus jugos. Qué bien las has acompañado!!!
ResponderEliminarYo suelo cocinar bastante con este método, pero siempre usando papel vegetal, nunca aluminio...
Qué pinta tiene esa lubina y esas patatas!! Me encanta el papillote y más cuando cocinas raciones, casi todas las recetas de pescado al horno pasan un ratito por el papillote, quedan tan jugosos.
ResponderEliminar(no me digas que las patatas son de cofre, que me desmayo)
Besinos
No quiero que te pase nada pero sí,la patatas son de cofre.
EliminarHabla con María este fin de semana que te dé unas clases, anda.
Besinos.
Rico, sano y con todo su sabor, ¡me encanta el pescado al papillote!.
ResponderEliminarQuiero saber MÁS de esas patatas de cofre, jejeje.
Un beso grande.
Marga , te dejo dos recetas con patatas en el cofre.
Eliminarhttp://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2012/05/patatinas-con-piel-en-cofre
http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2011/03/patatas-en-cofre-de-vapor.html-de-vapor.html
No puede ser y yo rechacé una oferta de enviare un cofre por 10 euros, ahora es cuando la que se desmaya soy yo.
EliminarUff
Mi querida Angeles que pinta de lubina, te ha quedado perfecta, y esas pataticas no se quedan atras, tienen que estar de muerte, un plato sano y perfecto. Mil besicos preciosa
ResponderEliminarAngeles, muy rica la lubina en papillote, es una manera muy sana de comer pescado y encima esta rico.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Lo tiene todo, fácil, limpio, sano sabroso. Desde luego te quedó en su punto!
ResponderEliminarTe ha quedado un plato estupendo y bien sano. Es una de las pocas formas en las que cocino el pescado y sí que sale rico, a ver si me animo que hace una eternidad que no tomo lubina!!
ResponderEliminarbesos
Hola Angeles,me encanta el pescado con cocinado de esta forma,es rico,ligero y fácil que más queremos.
ResponderEliminarBesets
Hola Angeles. Hice tu receta hace tres semanas, más o menos, y me encantó sobre todo por lo fácil y rápida que es y porque a mi hija le gustó mucho. Hoy repito. Esta vez ya soy una experta en la técnica del papillote y la prueba de fuego va a ser mi hijo que la otra vez no estaba y no la pudo probar. Me cuesta un poco que coman pescado y espero que esta receta también le guste a él. Gracias por compartir tus experiencias.
ResponderEliminarUn saludo
Raquel
Raquel gracias por venir y decirme qué os ha gustado; espero que sea un éxito también con tu hijo.Ahora iré a visitarte que creo que no te conozco.
EliminarUn beso.