La temporada de la naranja sanguina está en pleno apogeo.No es fácil encontrarlas en todos los supermercados,en algunos, con suerte, se ven.Tampoco su venta es muy común. A mi me encantan.Solamente el color, cuando las cortas ,ya es una delicia para los sentidos. Al parecer, el color rojizo se debe al contraste de temperaturas ;estas naranjas se cultivan en climas mediterráneos calurosos por el día y fríos por la noche.Son de tamaño más pequeño que las naranjas normales y ,ligeramente, más ácidas. Lógicamente, el pigmento rojizo hace que las naranjas sanguinas sean una gran fuente de antioxidantes. El año pasado preparé una mermelada  y hoy he preparado una tarta muy muy sencilla, que tendrás lista en una hora. Ingredientes 140 g de harina 100 g de almendra molida 50 g de azúcar Una cucharadita de café de levadura en polvo Una pizca de sal Un huevo 45 g de mantequilla en pomada 3 naranjas sanguinas Un poco de azúcar moreno. Preparación Prep...

Antes de empezar con el arroz hay algunos pasos previos imprescindibles. En primer lugar preparar el centollo. En el punto 1 te dejo el enlace para preparar el centollo. Después necesitaremos un buen fumet. En el punto 2 está el enlace a la receta del fumet pero, por comodidad, también la incluyo en esta receta.  Y , por último,necesitamos  un sofrito . En el punto 3, también pongo un enlace de cómo hacer sofrito en abundancia en Thermomix u otro robot de cocina y cómo conservarlo para tenerlo siempre a mano. La receta lleva su tiempo pero puedes preparar el centollo el día antes y el fumet y el sofrito también;así el día que hagas el arroz, será más ligero el trabajo y necesitarás menos tiempo. Cómo preparar un centollo Cuando tengas el centollo cocido y todas sus carnes limpias y preparadas ,las reservas para el final de la receta.       2. Cómo hacer un fumet de pescado  Ahora nos interesa preparar un buen caldo de pescado pero liger...

Hay recetas para las que es imprescindibles un buen fumet de pescado . A veces, nos dejamos llevar por la pereza y compramos el caldo de pescado ya envasado. Esta ves, me he decidido a hacerlo en casa con trozos de pescado que no iba a usar en una receta. Lleva un poco de tiempo y algunos cacharros que fregar pero el resultado merece la pena. Es este un fumet blanco y delicado.Lo necesitaba así, no lleva marisco , ni cabezas de gambas para darle potencia. Lo puedes usar para un risotto o para un arroz de pescado. Ingredientes Trozos de pescado blanco o pescado de roca  Espinas Una cebolla Un tomate Sal Preparación Pon los ingredientes a cocer en una cazuela amplia. Llévalo a ebullición , baja el fuego y dejar cocer hasta que el pescado se vaya abriendo en lascas . Deja templar,saca el pescado y las hortalizas.Resérvalas. Cuela el caldo  filtrando bien las impurezas. #Notas: Desmenuza el pescado y guarda para cualquier otra preparación como una ...

Una receta rápida y clásica que no puede faltar en los aperitivos y tapas de los  bares y restaurantes más clásicos. Puedes hacer receta partiendo de varias variantes según los langostinos que compres: Puedes optar por langostinos frescos y pelarlos en el momento de hacer la receta. Puedes tener langostinos  en el congelador, dejarlos descongelar y pelar. O puedes optar por comprar un paquete de langostinos pelados y congelados. Ingredientes  Langostinos congelados o frescos y pelados en crudo. Un diente de ajo Una guindilla Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Descongela los langostinos y déjalos escurrir muy bien. Si son frescos, pélalos en crudo. Lamina el diente de ajo. En el aceite fríe los ajos y la guindilla. Cuando los ajos tengan color,añade los langostinos ;ponles sal y pimienta y deja que se hagan a fuego vivo moviéndolos de vez en cuando.Solo tardarán un par de minutos. Sirve recién hechos. ...

¡Qué cuesta arriba se ponen las cenas algunos días! Además, los fines de semana apetece cenar de manera informal y diferente. Las tostas son una opción socorrida y que han venido al mundo de la gastronomía para quedarse. Admiten todo tipo de preparaciones, dígamos que la única norma a cumplir es que sus ingredientes combinen más o menos bien.Y eso ya es a gusto del consumidor y del paladar. En las tostas que hoy te muestro, parece que, en principio, algo chirría pero te aseguro que fueron un éxito;todo es cuestión de atreverse.  En la caja Degustabox de este mes, dedicada a los desayunos, tenemos variedad de productos para probar diferentes combinaciones en las desayunos de cada día. Yo empecé con el pan tostado Dextrin de Santiveri que me pareció muy rico.Como ves, también lo he usado para tostas , por si te aborrece hasta tostar el pan. Mira la caja de este mes lo "apañada" que es: Pan tostado Dextrin de Santiveri con semillas de lino. Cereales ...