Retomo el blog  cuanto antes no vaya a ser que caiga en la desidia del estío y pasen días y días sin venir por aquí. Tampoco pasaría nada;solamente se seguirían acumulando recetas y fotografías . Terminada una etapa de las vacaciones, la de estar de viaje y que te lo den todo hecho,toca ponerse las pilas en cuanto a la casa, a la compra, a las comidas diarias... y eso cuesta. Una todavía tiene la cabeza en otras cosas más apetecibles. Pero no queda más remedio. No sé si os pasa que, cuando volvéis a casa de un viaje, os apetecen recetitas caseras, de las que hacemos en casa y en las que identificamos sabores propios. Nos hartamos de comer y cenar en restaurantes,del buffet del hotel...un huevo frito simplemente nos sabe a gloria. A mi me pasa. La receta de hoy,contradiciendo totalmente la disertación de la introducción, pasaría perfectamente , por formar parte del buffet de un hotel. Es una ensalada alemana de patata ( Kartoffelsalat ) de la que hay innumerables recet...

La agradable monotonía de aquella existencia lo hechizaba en su encanto; la dulzura suave y luminosa de aquella existencia se había adueñado rápidamente de él. Y, en efecto, ¿qué delicia mejor que aquella vida que unía los encantos de una playa meridional confortable a la cercanía de la estupenda y maravillosa ciudad? Aschenbach no gustaba del placer. Siempre que había vivido sus vacaciones, marchando en busca de reposo y días sonrientes, especialmente siendo más joven, había sentido en seguida la nostalgia inquieta del trabajo, del sagrado esfuerzo de su disciplinada labor cotidiana. Sólo aquel lugar ejercía sobre él una influencia sosegadora, distendía su voluntad y le tornaba dichoso. Muchas veces, por la mañana, descansando a la sombra de la lona extendida ante su caseta, solía abandonarse a un delicioso ensueño, mientras contemplaba el azul del cielo del mar meridional, o también, durante las noches tibias, arrellanado en los almohadones de la góndola que le conducía, bajo ...

Estaba claro que después de la salsa boloñesa vendrían los macarrones a la boloñesa. No es una receta de categoría, dejémosla en receta de diario y en receta para principiantes. Yo he hecho macarrones pero podéis elegir cualquier otra pasta aunque, según he leído por ahí,para los italianos los espaghettis no valen;comer espaghettis con boloñesa es una atrocidad. Yo también flipo,habría qué averiguar si es cierto;quizás en algún tiempo pasado fuera así pero ahora me cuesta trabajo creerlo. Ingredientes Macarrones Agua Aceite Sal Una hoja de laurel Preparación Ponemos a hervir agua con sal ,aceite y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y removemos para que  se suelten bien. Dejamos cocer según instrucciones del fabricante o a nuestro gusto. Escurrimos. Para la salsa Ingredientes Medio kilo de carne picada Sal Pimienta Aceite Una cebolla pequeña Una zanahoria Un bote de tomate triturado 100 ml de vino tinto Una pizc...

Por mi casa huele a Italia  . Y no sólo en la cocina :) Empezamos la semana con  una salsa boloñesa más o menos.Son de esas recetas que ya no se sabe cual es la manera tradicional de hacerla,ha evolucionado tanto a lo largo de la historia que , cualquier parecido con la realidad,se queda en nada. El "ragú alla bolognese" es el inicio de esta salsa y proviene de Bologna en la región de Emilia Romana. La frontera cercana con Francia hace que los soldados de la antigua Roma entren en contacto con la cocina de Las Galias,donde Asterix y Obelix,efectivamente, y se lleven una receta de ragú de carne a su tierra donde acabarán adaptando su propio guiso a las ideas francesas. Hubo que esperar al siglo XV para que la salsa boloñesa se preparara,por primera vez, junto con la pasta. Ingredientes Medio kilo de carne picada Sal Pimienta Aceite Una cebolla pequeña Una zanahoria Un bote de tomate triturado 100 ml de vino tinto (opcional) Una pizca de clavo molid...

No cabe duda de que en verano comemos distinto que en invierno. Menos cantidades y menos calorías ;necesitamos platos que se coman fácilmente y que nos ayuden a refrescarnos. Bien es verdad que hay gente a la que le sigue apeteciendo un plato de comida caliente. Yo no puedo,entre mayo y octubre las cosas van frías o templadas,como mucho. Así que las cremas frías se han convertido en un "must" en mi casa y más,si pretendes bajar un poco las lorcillas acumuladas en invierno. La receta de hoy es una sopa o crema, dependiendo de la textura que le queráis dar,finísima y delicada.Ya sabéis que la thermomix para eso se pinta sola, deja las cremas como terciopelo;de todas formas, en una batidora es fácil de hacer igualmente. Ingredientes Una cebolleta pequeña Un calabacín de medio kilo 200 ml. de caldo de pollo Semillas de sésamo tostadas Un poquito de tomillo seco Un poquito de orégano seco 20 ml. de aceite virgen extra Un yogur natural sin azúcar Sal...

Hay recetas que entran por los ojos y esta es una de ellas. En cuanto se la vi a Alicia,ya la estaba haciendo;eso sí, cerciorándome bien de los ingredientes "prohibidos"antes. Aunque llevaba cebolla, opté por pensar que muy muy picadita y frita no se iba a notar nada como así fue. Cambié cantidades, claro,porque sólo iba a hacer el arroz para dos. Este es el resultado del " arroz chino ". Ingredientes para el arroz Arroz Sal Aceite Un diente de ajo Una hoja de laurel Agua para cocer el arroz Ingredientes para la carne 1/4 de carne picada Sal Pimienta Una zanahoria Un trozo de cebolla Un trozo de pimiento rojo Una manzana Una lata de champiñones o unos cuantos frescos Aceite Salsa de soja Preparación del arroz En una olla ponemos aceite y doramos el diente de ajo junto con la hoja de laurel. Añadimos el arroz y rehogamos. Incorporamos el agua y la sal y dejamos cocer veinte minutos. Preparación de la carne Cortamos...

Una receta fresquita para los calores. A mi hija le ha encantado, así que podéis probarla con vuestros peques a ver si también tiene éxito. Ingredientes Un paquete de pasta de canelones precocidos. 50 gr. de jamón york 2 rodajas de piña (de lata) 4 palitos de cangrejo una tarrina pequeña de queso fresco mayonesa ketchup lechuga sal aceite vinagre Poner a remojo en agua caliente las placas de los canelones durante media hora o bien mirar las instrucciones del fabricante. Pasado ese tiempo escurrir ,secar con papel y extender. Mezclar la piña picada, el queso y los palitos de cangrejo. Yo la trituré en la thermomix para que fuera más fácil enrollar los canelones y añadí un poquito del jugo de la piña para hacer el relleno más jugoso. Sobre la placa del canelón ponemos un poquito de jamón york  y  extendemos el relleno. Enrollamos los canelones. Decoramos por encima con un poquito de mayonesa y unas gotitas de ketchup (para hacer un guiño a los peques de l...

Os contaba el mes pasado de mi colaboración con Moulinex con el fin de hacer recetas para el maravilloso  robot Cookeo. Pues bien, aquí está la segunda de ellas. Esta vez va un flan que, sin salirnos de la versión clásica de huevos y leche,lleva un añadido de zumo de naranja que lo hace más actual y delicioso. La cocción en olla rápida o en este caso, en Cookeo, le proporciona una textura delicada y muy suave. Para ver más recetas con el robot podéis ir a la página   Recetas Cookeo Mouline x. Y para ver con más detalle el funcionamiento del  Cookeo puedes clikar en esta página : Ingredientes  Para el flan cuatro huevos 200 ml. de leche 200 ml.de zumo de naranja 100 gr. de azúcar Para el caramelo 3 cucharadas de zumo de naranja 5 cucharadas soperas de azúcar Preparación en Cookeo Del caramelo Poner el azúcar en la Cookeo y alrededor ir añadiendo el zumo de naranja a cucharadas. Dejar cocer hasta lograr la textura deseada;a mi me gusta m...

Rula, lonja :Lugar donde se hacen las operaciones de subasta y venta del pescado. En la tarde de ayer entretuve mis primeras horas de vacaciones haciendo una visita a las instalaciones de la rula de Avilés . Siempre me llamó la atención el proceso de la subasta del pescado y , he de decir, que con razón. Para comprender todo el proceso y hacerlo bien, hay que tener un máster. Es cierto que las facilidades dadas a los compradores son muchas, quiero decir, tienen información al respecto de barcos y sus capturas ya desde que están en la mar faenando; así saben a ciencia cierta la mercancía que entra desde el día antes. Pero empecemos por el principio. La nueva rula de Avilés, es ya la cuarta,el cuarto espacio físico,quiero decir.Eso da idea de la cantidad de volumen de mercancía y de venta que tiene,es la mayor de Asturias y una de las más fuertes del norte de España. Funciona como sociedad anónima participada en un 33% por el Principado de Asturias, el Puerto de Avi...