Si hay una época en que las tradiciones culinarias son más potentes es en carnaval .
Las recetas en cada pueblo ,en cada casa son una delicia y van pasando de generación en generación para mantenerlas vivas.
En este recopilatorio recojo algunas de estas recetas que han pasado por mi cocina. Dulces y saladas,
Con los dulces se nos hace la boca agua pero las saladas de esta época también tienen su clientela.
RECETAS DULCES
RECETAS SALADAS
Arroz a la asturiana
Arroz con leche
Bollos preñaos
Cachopo asturiano
Callos precocinados
Cinta de lomo preñada al estilo de Avilés
Croquetas de chorizo y jamón
Empanada de zorza
Empanada gallega de carne
Escalopines al Cabrales
Fabada asturiana
Fabada asturiana - La fabada de Casa Gerardo
Patatas rellenas al estilo de mi suegra
Patatas rellenas al estilo de Carreño
Tortilla de patata y chorizo
Tortos de maíz con picadillo de chorizo y huevo frito
Zorza
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