Preparar el pollo abierto en mariposa en una forma más rápida  de asar un pollo. Te facilita el asado y es, especialmente recomendable, para hacer en parrilla, por ejemplo. El procedimiento es muy sencillo de hacer en casa pero te lo hacen en la carnicería sin ningún problema. Si decides hacerlo en casa solo hay que hacer un corte longitudinal por el lado de la espalda del pollo, o sea, el lado contrario a las pechugas. El pollo se aplasta así fácilmente; puedes también dar un corte a los contramuslos para aplanar más. Ahora adoba el pollo y ásalo con los ingredientes que hayas elegido. Yo hice una receta de Jamie Oliver que nos encantó y que ya he repetido en varias ocasiones así que, si te gustan los sabores agridulces para la salsa no dejes de probarla. Ingredientes Un pollo Una cebolla Una naranja Tomates cherries Hierbas aromáticas, si puedes frescas ( yo puse romero, orégano y hierbaluisa) Un chorrito de vinagre Un chorrito de vino tinto Un hilo de miel Aceite Sal Pim......

 Como una receta tan sencilla puede hacer que te explote la cabeza.  La berenjena, tan simple, sin nada más que una buena fritura y una mínima pizca de miel se transforma en una receta de gusto increíble. Las comí por primera vez en Málaga y, desde ahí , en la cabeza para hacerlas en casa. Le pedí consejo a mi amiga Alicia del blog Olor a Hierbabuena , para cerciorarme del remojo previo de las berenjenas porque no siempre se usa leche (puede ser cerveza, agua con gas) pero llegamos a la conclusión de que mejor la leche porque lo otro podía transformarse en una especie de tempura y no es el caso. Así que despejadas las dudas, elegimos bastoncitos para el corte de las berenjenas,, también puede ser en rodajas pero estábamos decididas a comer los bastoncitos a puro placer con los deditos como así fue (duran nada) así que si sois más de dos pon otra berenjena en la ecuación. I ngredientes Una berenjena para dos comensales Leche Sal Harina Aceite Miel.  Preparación Pela la ber......

  El far breton es un postre típico de la región francesa de Bretaña. (Sin tilde , como en francés) Es una tarta muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes. Podría decirse que, por ingredientes y preparación, pudiera parecer un flan pero, en este caso, lleva harina. Si necesitas un postre en poco tiempo esta receta es muy útil, además, te sirve para llevar a una celebración o a un día de picnic ya que puedes tomarlo totalmente frío. Templado también está delicioso. Si eres muy golos@ y lo acompañas de una crema fresca o helado tendrás un postre a la altura de cualquier celebración. Ingredientes  3 huevos 500 ml de  leche 125 g de harina  125 g de azúcar 12 ciruelas pasas sin hueso Licor para macerar las ciruelas (puse amaretto) Mantequilla para untar el molde Preparación Pon las ciruelas a marinar en el licor hasta  que se empapen bien. Pon los huevos, la leche, el azúcar y la harina en un molde amplio y bate hasta que quede una crema homogénea. Corta las ci......

  De alguna manera había que aprovechar las pocas y raquíticas manzanas del manzano. La manzana , en repostería, es de mis preparaciones favoritas, me gustan todas. Esta vez opté por algo individual más que por una tarta pero puede hacer formato tarta con dos planchas de hojaldre en vez de una o un mayor número de pasteles también con dos planchas. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular Un limón 500 g de manzanas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar moreno Canela en polvo Azúcar glas Un chorrito de licor (opcional) Un huevo Preparación Pela las manzanas y córtalas en trocitos. Ve exprimiendo limón para que no se oxiden. Funde la mantequilla en una cazuela y echa las manzanas. Añade el azúcar y la canela (el licor si lo pones) y cuece hasta que la manzana pierda su dureza y se evaporen los líquidos. Extiende la masa de hojaldre y corta porciones del tamaño que quieras .Yo hice cuatro pasteles así que corte ocho porciones iguales. Rellena una porción con la manzana y tapa c......

  Cuando leí pesto de limón me hicieron los ojos chirivitas, sabía que la receta caía en casa. Y con limones de mi limonero que, en los dos últimos años, me regala unos cuantas docenas y yo tan contenta. Aún así tardé más de la cuenta en hacer la pero al fin encajó un día y tuvimos claro que se quedaba en el recetario. Receta con sabor a verano y a Italia. Ingredientes 200 g de spaghetti 2 limones Un diente de ajo 90 g de nueces 8yo puse mezcla de frutos secos) 150 g de queso parmesano rallado 200 ml de aceite de oliva virgen extra Hojas de albahaca Lascas de queso parmesano Sal Pimienta Preparación Lava un limón y ralla la piel. Corta el limón en gajos. Exprime el otro limón y reserva el zumo. Pela el diente de ajo y retira el germen. Para hacer el pesto pon en una picadora la ralladura del limón, los gajos, el ajo, los frutos secos, el zumo, el queso y el aceite y tritura. Reserva. Cuece la pasta según instrucciones del fabricante. Escurre. Pon el pesto en una cazuela a calentar,......