Ya se va anunciando el otoño. En el mercado también: higos, mangos, peras, uvas, mandarinas... Que muy bien pero donde esté la fruta de verano o el verano mismamente aunque con un poquito menos de calor que hasta aquí, en Asturias, ha sido un verano de sudar la gota gorda.   Y ya que estamos en esta transición climática y estacional vamos a inventarnos algo con higos (o con peras, si quieres, pero de las muy dulces) y nos preparamos un entrante, aperitivo, cena... vale para todo  esta tarta salada. Eso sí, con quesos que la mezcla de higos o peras con queso es una delicia. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular 100 de queso azul 100 g de queso con piña (por ejemplo) 6 higos grandes Una cucharada de miel Preparación Estira la plancha de hojaldre sobre el mismo papel que trae debajo y corta tiras de un centímetro de cada borde. Coloca las tiras encima de los bordes, así se forma un tope para los ingredientes que van encima. Pon el hojaldre en la bandeja del......

 El encanto de la fruta silvestre, de paseos al atardecer cuando el calor se relaja y salimos a pasear. Revisión de zarzas en busca de las moras que ya están madurando... Pincharse no es una opción pero pasa y da igual si la recompensa es un tarro de moras bien maduras que vas a comerte tal cual o , si puedes resistir la tentación y llegas a casa, te preparas una deliciosa mermelada casera. Ingredientes 500 g de moras 250 g de azúcar Zumo de medio limón Un poco de agua Preparación Lava las moras y escúrrelas. Macéralas en un bol con el azúcar durante una hora. Pon a cocer y añade el limón. Cuece , removiendo, hasta que se espese el agua y quede la fruta espese. Recuerda que espesa más cuando se enfría. Puedes dejara una textura más entera o triturar. Esteriliza tarros de cristal, vierte la mermelada y pon boca abajo para hacer el vacío durante unas horas....

  Verano  y calor. Buscamos recetas frescas,  cocinar y no morir en el intento. Y comer sano y equilibrado. En principio, no debemos abandonar el consumo de legumbres en verano y , en esto, nuestros mejores aliado son los garbanzos que combinan genial en cualquier receta de ensalada. La receta de hoy es una vuelta de tuerca del salpicón clásico, cuya receta, si quieres, está por aquí . Te ofrezco una receta más trabajada cociendo los garbanzos desde el principio y otra exprés en la que puedes usar garbanzos de bote, mejillones en lata y gambas congeladas. Ingredientes 120 g de garbanzos 12 gambas 200 g de mejillones Pepinillos Aceitunas verdes Un trozo de cebolla morada Un trozo de pimiento rojo Sal Aceite Una hoja de laurel Vinagre de Jerez Preparación Pon a remojo los garbanzos la noche antes; cuécelos en olla rápida con sal y una hoja de laurel unos 40 minutos. Escurre los garbanzos y deja enfriar. Cuece las gambas en agua y sal .Escurre, deja enfriar y pélalas. Limpia......

Una fiesta de verano.  Había que hacer algo para llevar. Si huimos de empanadas, tortillas, bollos preñaos...el postre no tocaba (por lo que sea o ya estaba pedido en el listado del grupo de WhatsApp correspondiente) y vamos acotando hacia un entrante, esta tarta fue la elegida. Recuerdo haber visto la foto en Instagram y me sedujo (IA, por supuesto, pero creo que la perdoné en ese primer flechazo). Elegida definitivamente, me lanzo a la tarea de recordar y buscar dónde y quién. Al fin apareció la foto y una receta escrita por el mismísimo padre / madre invent@r de la IA; ¡madre de Dios, qué cursilada! Sigamos el relato: Anoto ingredientes. Posteriormente, proceso que para 15 personas ni de coña .NOTA MENTAL: DOBLAR CANTIDADES. Elaboración: puntos que no cuadran, ingredientes sin sentido , ingredientes que faltan o te comes la tarta deconstruida. NOTA MENTAL: COMPRAR HOJAS DE GELATINA. ÚLTIMA NOTA MENTAL:  haz la tarta usando el sentido común y la experiencia que, por supuesto......

  "Te acompañaré con estas páginas , ya que no puedo hacerlo en persona ,y seré tu guía en espíritu en este sagrado peregrinaje" Hay casualidades y casualidades provocadas por gustos e intereses. Tiendes a leer, a ver, según tus gustos y motivaciones, está claro. Así que , por aquí, todo lo que suene a mediterráneo, Italia, pan, tiene un lugar de honor para empezar a explorarlo. Buscando lectura en la biblioteca mi hija descubrió el libro " Nápoles, el fuego del Mediterráneo" de Kris Ubach. Según empezó a leerlo ya me sugirió encarecidamente su lectura y , cuando le llegó el turno ,que no tardó, me eclipsó. Si te apasiona Italia, si has viajado, sobre todo por el sur del país,  devoras los capítulos. No es una novela, es un cuaderno de viaje en el que recorres no solo lugares si no la vida misma. Vesubio, el fuego, la vida cotidiana bajo un volcán, ciudades sumergidas, Maradona, artistas callejeros, cine, Pompeya y Herculano... Capri o como no morir en el intento. ......