Inevitablemente la imagen de La Dama y el Vagabundo acude rápidamente a la mente. Película Disney de , ojo, 1955.  Ella, de nombre Reina y reina de casa bien y él, Golfo, perro callejero. Y , ya se sabe, se encuentran por avatares de la vida y... ya toca ver la película. Los dos perrillos compartiendo un plato de spaghetti con albóndigas. Muy tierno. Y la receta es tal cual: la pasta y unas albóndigas encima ; cada cual con su receta. Yo he decidido hacer unas polpettini  con una salsa más adecuada que cubriera bien la pasta en vez de la clásica salsa de las albóndigas. Ingredientes para las albóndigas 300 g de carne picada de ternera (puedes mezclar con carne de cerdo si es tu costumbre) Un huevo Pan rallado Harina Sal Pimienta Una cucharada de sofrito Ingredientes para la salsa Sofrito Un bote de tomate frito Una cucharada de concentrado de tomate 50 ml de vino tinto Sal  Pimienta Aceite Hojas de albahaca Nota: Suelo tener siempre el sofrito preparado para agi......

  Hace unos días fui a buscar la receta de esta ensalada que hice hace bastantes años y veo que la entrada en el blog ha perdido las fotos. Cosas que pasan sin saber por qué.  Tenía clara la receta pero suelo recurrir a ella para mirar pequeños detalles o ingredientes que se me pueden olvidar.. Y quise hacer las fotos otra vez y fue imposible así que presentada en la mesa tiré de móvil y así van; ahora, por lo menos, hay fotos. Mejor hechas, quizás, la próxima vez. Ingredientes Hojas de lechuga o cogollos.  Tres peras conferencia Un rulo de queso de cabra Nueces 100 r. de bacon Uvas pasas Miel Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena o cualquier otro cremoso y afrutado. Preparación Empieza por pelar las peras, descorazonarlas a lo largo y cortarlas en rodajas de uno o dos centímetros. Corta el rulo de queso en rodajas. En un molde de emplatar coloca rodajas de pera, encima rodajas de queso y sobre ello un hilo de miel. Monta otra capa igual (pera , queso y ......

  Si en el famoso juego se acepta pulpo como animal de compañía podemos aceptar unas torrijas hechas en la maquinita. Vale, no es lo mismo pero casi. Si necesitas restar calorías y suprimir fritos pero el castigo no tiene que ser demasiado duro, teniendo en cuenta que es Semana Santa y que vamos a comer torrijas una vez al año, vamos a darnos la oportunidad de poder pecar un poquito. Tradicionalmente, las torrijas se han hecho con pan del día anterior pero ahora está más en boga utilizar panes especiales más enriquecidos tipo brioche; hazlas como quieras. Si quieres un pan especial te dejo la receta del que yo hice . Si quieres innovar y empaparlas en vino  o en café  date una vuelta por los enlaces. Y, por supuesto, no pueden faltar las tradicionales . Ingredientes Rebanadas de pan  Leche Cáscara de naranja Un palo de canela Huevos Azúcar Canela Aceite en spray Preparación Pon la leche junto con la cáscara de naranja y el palo de canela.  Calienta unos tres mi......

   En esta época próxima a la Pascua  fue hacer magdalenas y sacar los adornos que tanto me gustan. La Pascua llama a la primavera, a la luz , al renacer de la naturaleza. Así que artillería fuera y a darse el gustazo. Si tenéis peques en casa es una buena forma de hacer una merienda que les guste y, además, se lo van a pasar bien decorando. Ingredientes 3 huevos 120 g de azúcar un yogur 60 ml de aceite suave (oliva o girasol) una pizca de sal 240 g de harina un sobre de levadura de repostería Crema de cacao  Adornos (huevitos de chocolate, plumas, etc) Preparación en thermomix En el vaso se la thermomix pon los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite. Mezcla 30 segundos a velocidad 5. Añade la sal, la harina y la levadura. Mezcla 15 segundos a velocidad 5. Pon la masa en una manga pastelera y deja en la nevera de media a una hora. Rellena las cápsulas tres cuartos de su capacidad. Hornea ,con horno precalentado, a 180º durante 15-20 minutos. Deja enfriar. Pon un mon......

  Nerano es un pequeño pueblecito costero de la provincia italiana de la Campania, en la península de Sorrento cerca de la costa amalfitana. En uno de estos acantilados paradisíacos, con un pequeño restaurante con vistas al mar, dicen que se paró una embarcación camino a Capri. Quisieron comer pero en la cocina solo disponían de pasta, por supuesto, calabacines y queso. Pareció bien a los hambrientos navegantes  y así nació esta receta que, pese a no ser muy conocida internacionalmente, es una maravilla. Es esta una receta tan sencilla que cuesta trabajo creer lo rica que está. El secreto es que al final de la receta se manteca la pasta como si de un risotto se tratara; aquí acostumbramos a escurrir mucho la pasta para que no quede aguada y, resulta que, en muchas recetas italianas de pasta, su éxito estriba en añadir un poquito de agua al final para mantecar y que la salsa se pegue bien a la pasta. Este es el caso. La pasta que usé para la receta era en molde de bronce; las p......