Las lentejas que tengo en casa desde hace unos años son Lentejas de Tierra de Campos.  Tierra de Campos es una zona geográfica natural que engloba territorios de las provincias de León, Zamora, Palencia y Valladolid . Territorios de meseta con clima mediterráneo de interior muy propicio para el cultivo de cereales y leguminosas como es el caso de este tipo de lenteja pardina que, por su alta calidad, goza de la Indicación Geográfica Protegida, control de trazabilidad y sello de calidad de la Consejería de Agricultura de la Unión Europea. . Conocedora de la gran calidad de su producto, he querido volver a cooperar con la marca y participar en el reto de La Lenteja Bloguera y para ello he creado la receta que hoy os presento. Bien sabemos que las legumbres  son estupendas para comer en verano. Generalmente, los garbanzos son los reyes a la hora de hacer ensaladas pero te aseguro que las lentejas también tienen su hueco.  En la receta de hoy combinamos un guiso tradic......

Una tarta fácil y resultona que, además, puedes presentar en pequeño formato,o sea,en forma de pastelitos individuales. Una vez que la tarta está cuajada se corta fácilmente en porciones del tamaño que quieras. En mi casa parece que agobia más ver una tarta entera que presentar pequeñas porciones, cuestión de no ser muy "llambiones", así que los pastelitos fueron bien recibidos como postre o para acompañar el cafetín. Ingredientes de la base 200 g de galletas maría 80 g de mantequilla Ingredientes para la crema de queso 250 g de queso mascarpone 100 ml de nata para montar 75 g de azúcar 3 hojas de gelatina neutra  Ingredientes para la gelatina de frutos rojos Un paquete de frutos rojos congelados 3 hojas de gelatina neutra 100 g de azúcar Un chorrito de agua  Preparación de la base de galleta En un robot tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Incorpora la mantequilla en textura pomada. Amasa hasta lograr que todo se integre. Pon la base de galleta bien apretada en ......

  A la coliflor hay que disfrazarla un poquito para que tenga éxito o más bien para que nos la comamos con algo de ganas. Esta vez la hice especiada y entre los botecitos del armario apareció un tarrito con harissa. así que fue la afortunada especia para ponerle a la coliflor. La harissa es una especia típica del norte de África, sobre todo de Marruecos y Túnez, que combina, fundamentalmente, pimientos picantes y ajo con otras especias variadas como cilantro, comino , alcaravea, etc. La usan en el cuscús, en las sopas , ensaladas, tajines... A la coliflor y a este falso cuscús de coliflor le combina perfectamente. En este caso, la mezcla de especias no estaba muy picante así que lo agradecimos. La marinada de la pechuga de pollo la hice con la misma mezcla y quedó un plato único para repetir. Ingredientes Una coliflor Un calabacín Un tomate Albahaca fresca Pasta harissa Una pechuga de pollo Pimentón dulce Especias: canela, comino, nuez moscada   Sal Pimienta Aceite Prepar......

  Postre facilito y rápido de hacer; además está rico. Puede parecerse a las tradicionales fresas con nata pero con un punto más saludable. Se hace en un momento, así que para improvisar un postre en época de fresas es para tenerlo muy en cuenta. ngredientes para la crema 200 g de fresas 250 g de queso mascarpone 3 yogures naturales 50 g de azúcar glas Ingredientes para el coulis 400 g de fresas 50 g de azúcar Preparación del coulis Lava y seca las fresas. Pícalas en trozos pequeños y ponlas a cocer en un cazo con el azúcar. Cuece a fuego suave hasta que espese y removiendo de vez en cuando. Tritura y cuela si lo quieres muy fino. Deja enfriar. Preparación de la crema Lava y seca las fresas. Añade el azúcar y tritura. Incorpora el queso y los yogures y tritura hasta conseguir una crema. Deja enfriar en la nevera. Montaje de la copa Pon la crema en el fondo de una copa , vierte el coulis por encima y decora al gusto....

  De nuevo bacalao y Portugal. De nuevo una receta deliciosa, tradicional y con historia. Nació, según la tradición, de las manos de Calos Bento Da Maia, general del ejército portugués, en 1904, en su libro Tratado de Cozhina y Copa. Este buen hombre ejerció laboras solidarias importantes como abrir una escuela en Lisboa para ayudar a huérfanos desvalidos por el cólera y la fiebre amarilla. En dicha escuela . además, enseñaba economía doméstica para "donas e criadas"  a quienes enseñaba a calcular las recetas en gramos y mililitros en vez de en cucharadas y esto dio origen al libro. La primera edición del libro se exhibe en Lisboa en ¨La Casa Portuguesa del Pastel de Bacalao" donde se puede ver esa primera receta de los bolinhos de bacalhau. Casa Portuguesa del Pastel de Bacalao - Lisboa Estos pastelitos  son  de forma parecida a una croqueta pero no tienen nada que ver. Su ingrediente principal es la patata y , por supuesto, el bacalao. Tienen una textura deliciosa ......