La combinación de fresas y chocolate es infalible. Las fresas son divinas pero como te descuides maduran tan rápido que te quedas sin ese bocado fresco y crujiente. Pues eso me pasó a mi esta semana así que ante la pena de tirar la virtud de reciclar: bizcocho y listo y con un puntito de chocolate para alegrar el asunto. Ingredientes 250 g de fresas 120 g de azúcar 50 g de chocolate negro picado 4 huevos Un yogur natural 100 ml de aceite 220 g de harina Un sobre de levadura de repostería Preparación en Thermomix Pon las fresas, al chocolate y el azúcar en el vaso y tritura 30 segundos a velocidad progresiva. Pon la mariposa, echa los huevos a velocidad 3 y 1/2  3 minutos. Quita la mariposa, añade el aceite y el yogur y mezcla unos segundos. Incorpora la harina y la levadura y mezcla unos segundos. Precalienta el horno a 180º. Encamisa el molde , vierte la masa y hornea unos 45 minutos. Saca del horno , deja enfriar 10 minutos y desmolda. Preparación tradicional Tritura las f......

  El amaretto es un licor de origen italiano cuyo origen se remonta ya al siglo XVI. Nace en la   localidad de Saronno, cerca de Milán y ,como muchas creaciones culinarias,  tiene una leyenda en la que el pintor tiene el encargo de hacer un cuadro de  una Madonna y una bella joven le sirve de modelo y ella en agradecimiento le regala el licor hecho con frutos y hierbas de su jardín. Sí es más cierto que el amaretto es un licor muy peculiar, el ingrediente rey es la almendra pero hay referencias de frutas y hierbas hasta en un número de 17;otro de los ingredientes estrella son los huesos de albaricoque que, para mi le da esa singularidad tan característica a este licor. Otra de las distinciones  es su envase actual, está diseñado por un artesano de Murano , es de forma rectangular y recortada por los ángulos. El amaretto se toma como un licor tradicional servido con hielo ,mezclado con limón incluso pero en la repostería es espectacular. En casa no se concib......

¿Sabes qué significa procastinar? Diferir, aplazar, retrasar el momento de hacer algo. Y algo tan fácil como hacer un bizcocho para las meriendas o desayunos se va dejando de un día para otro por falta de ganas, de tiempo... Para salvar el antojo momentáneo podemos echar manos de los mug cakes Dr. Oetker ,  menos de 2 minutos al microondas y tienes un bizcocho estupendo para acompañar tu café. La caja Degustabox de este mes viene con esta propuesta y otras más para pasar estupendas tardes de cine. Son productos novedosas en el mercado a un precio inferior que en tiendas.  Aquí  puedes ver el contenido de la última caja. Puedes suscribirte cada mes con una primera caja a 6,99€ con el código 0CWNV,El resto de cajas tiene un precio de 15,99€   Ingredientes y utensilios 60 g de preparado  4 cucharadas de leche Toppins para decorar Una taza de 200 a 300 ml apta para microondas Preparación Vierte el contenido del sobre y la leche en la taza. Mezcla muy bien con u......

Este bizcocho de limón y nata es como una nube. Es ligero y esponjoso, con un delicioso sabor a limón. La materia grasa que lleva es la nata y eso le confiere la suavidad; yo, además, usé nata ligera para que no tuviera demasiado sabor porque no me gusta mucho. Si no te gusta que prevalezca el sabor a limón, no le pongas ralladura y si te gustan los bizcochos muy dulces admite 100 gramos más de azúcar, también depende del tamaño del limón, no lo pongas muy grande, un tamaño mediano tirando a pequeño estará bien. Ingredientes 4 huevos 300 g de azúcar Un brick de nata de 200 ml (yo usé nata ligera) Un limón (zumo y ralladura) 175 g de harina Un sobre de levadura de repostería Preparación en Thermomix Pon la mariposa en el vaso. Pon los huevos  y el azúcar en el vaso y programa 5 minutos, velocidad 5. Quita la mariposa y añade la ralladura, el zumo de limón, la nata, la harina y la levadura. Mezcla unos segundos a velocidad 6. Engrasa un molde, vierte la masa y hornea a 170º,horno pr......

  Las tabletas de turrón olvidadas Las tabletas de turrón sobrantes. Las tabletas de turrón compradas de más en Navidad para hacer postres de verano, helados... Y llega una nueva Navidad y ahí sigue. la tableta de turrón blando que se iba a convertir en helado y no tuvo su oportunidad, ha pasado a formar parte de un bundt que nos alegre desayunos y meriendas como colofón a la Navidad. Ingredientes 180 g de turrón blando 100 g de azúcar 4 huevos 50 ml de aceite Un pellizco de sal Ralladura de mandarina Un yogur natural 250 g de harina Un sobre de levadura de repostería Preparación en Thermomix pon el turrón en el vaso junto con el azúcar. Tritura 5 segundos velocidad 5,7.Si te pasas del tiempo sacarás los aceites del turrón y no conviene. Incorpora los huevos y la sal .Programa 5 minutos velocidad 5. Pon ahora el aceite, la ralladura de mandarina y el yogur y mezcla suavemente unos segundos.  Por último, incorpora la harina y la levadura. Programa unos segundos a velocidad 6 y ......

  Hemos vuelto a bautizar este bizcocho y le hemos llamado Bizcocho de Convento , así en general, porque necesitamos clasificarlo y diferenciarlo de otros bizcochos de este tipo. El bizcocho original fue hecho en Canal Cocina en un programa llamado Bocaditos de Cielo en el que las monjas Sor Liliana y Sor Beatriz cocinaban recetas tradicionales combinando la sabiduría de la anciana con la ayuda  de la hermana más joven. Una delicia de programa. El bizcocho es una maravilla: esponjoso, tierno, alto ...de los que cada bocado, efectivamente, es como un bocadito de cielo. Ingredientes 4 huevos grandes 2 vasos de azúcar 1 vaso de leche 3 vasos de harina 1 vaso de aceite Un sobre de levadura Ralladura de un limón Una pizca de sal Azúcar glas #La medida del vaso es un vaso de agua Preparación  Bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que te quede una mezcla cremosa y blanquecina. Incorpora la leche sin dejar de batir. Añade la ralladura de limón y el aceite e inte......

 La receta de hoy es una mezcla de tarta y bizcocho. Tiene la textura de una tarta pero la hice en formato bizcocho porque se come mejor en casa; lo de las tartas en mi casa es no tener ni pizca de éxito, siempre nos hemos tirado más a la bollería en cualquiera de sus formas. De todas formas, si pruebas la receta verás que de bizcocho no tiene nada; es una textura de tarta jugosa y deliciosa con sabor a calabaza y canela que se llevan superbien. La calabaza en preparaciones dulces me apasiona. Para endulzar la creación no le he puesto nada de azúcar si no la nueva leche condensada veggie de La Lechera apta para veganos, vegetarianos y sin gluten pero con todo el sabor de siempre y mucho más ligera. Forma parte dela Caja Degustabox de enero que además contiene: Cereales Special K , multicereales con miel sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales. Multipack de barritas Be Kind de frutos secos , miel y sal. Blendi Beans, sanaks de legumbres con sabor cebolla, barbacoa o aj......

  En la  casa del abuelo Maximino y de la abuela Anuncia probé por primera vez la bica. Conocí la casa cuando tenía dieciocho años y fui a pasar unos días de vacaciones, a la fiesta del pueblo, como no podía ser menos. Un pueblo pequeñísimo ,Villamarín, en el municipio de Monforte de Lemos ( Lugo). La casa de los abuelos de mi marido luce hoy abandonada  si bien, no tanto como yo me la podía imaginar cuando fui a verla hace dos años. Quise acercarme hasta allí pese a la tristeza que sabía que me iba a inundar al saberla deshabitada y , prácticamente, abandonada y con un montón de recuerdos asomando en el corazón. Allí probé por primera vez la bica, no me gustó nada, no era casera , la traían de una panadería y las rosquillas típicas de la zona (esas sí nos gustan, y , cada vez que mi suegro iba al pueblo,  traía una buena cantidad para la nieta). Aunque la bica ,geográficamente, se asocia con las tierras de Orense, Monforte tiene más en común con esta zona al estar m......

Fue ver la flor de lis y sabía que, tarde o temprano, lo haría. Fue tarde claro;ahora, en el día veintipico,creo, de confinamiento. La schiacciata es un dulce típico toscano, de Florencia ,que se suele hacer en carnaval.Yo , y menos mal, lo he parido en Pascua.Tampoco está mal, Toscana tiene una buena colección de panes dulces por estas fechas:en eso tampoco nos diferenciamos mucho los distintos países europeos. No es un brioche ni es un bizcocho, es de textura intermedia entre ambos .Antiguamente se usaba manteca de cerdo, hoy, lo más normal es usar mantequilla. En la mayoría de las recetas actuales se usa levadura de repostería;yo he hecho la de webosfritos   porque me ha parecido la más auténtica.Usa levadura de pan ,hace prefermento y tiempo de levado de pan,me gusta. Ingredientes del prefermento 100 g de harina 50 ml de agua templada 12 g de levadura fresca de panadero o 4 g de levadura seca Ingredientes para la masa final Un huevo ente......

Tenemos el otoño encima. Ya se deja notar en la luz y en la naturaleza.Los frutos de otoño ya están aquí. Y hoy me han servido para decorar este bizcocho, de sabor extraño para un bizcocho, pero totalmente válido.   Dicen que uvas y queso saben a beso. Tomarse este bizcocho con las uvas no te dejará indiferente y es recomendable hacerlo.Desde luego mejor que con café.  Yo he usado queso Saint Agur , es de los azules que más me gusta porque tiene un sabor más delicado y una textura más cremosa. Si te atreves con el bizcocho y te gusta el queso azul, utiliza tu favorito bien desmenuzado,eso sí. Ingredientes 175 g de harina 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 160 g de azúcar 2 huevos grandes 45 g de queso azul 100 ml de nata líquida para montar Un pellizco de sal Un sobre de levadura de repostería Frutas de otoño:uvas, ciruelas, higos... Preparación Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que logres una cre......

Dentro de las muchas recetas de bizcochos que tengo , no podía faltar esta. Es un pecado en toda regla.Bombazo de azúcar. Esa glasa de lima que resbala por el bundt es lo que  hace diferente la receta; aunque tampoco hace falta que bañes el bundt como lo hice yo pero  me sobraba glasa, me daba pena tirarla y allá que fue toda. Puedes hacer la glasa más espesa, que quede crujiente como un escarchado pero en casa no nos gusta así que opté por una glasa líquida que, en realidad,empapara todo el interior.Haz como más te guste, sólo tienes que ajustar la cantidad de zumo de lima para que te quede más o menos espesa. Ingredientes Para la masa 4 huevos 200 g de azúcar Un yogur de lima-limón 1 limas 100 ml de aceite 220 g de harina Un sobre de levadura de repostería Para la glasa Zumo de una lima 200 g de azúcar glas Ralladura de lima Elaboración tradicional Ralla la cáscara de las dos limas y exprime el zumo.Reserva. Separa las c......