Una tarta fresquita con mucho sabor a limón era perfecta para un 15 de agosto, precisamente el Día Nacional de la Lemon Pie (sin saberlo, me enteré al escribir la receta). Tarta de limón para mi es  bien pero el merengue ya es otra cosa (no me gusta nada) así que la tarta final podría variar dependiendo del resultado de la crema de limón. Después de terminada ya entendí la necesidad del merengue: necesario para contrarrestar la acidez del limón; en alguna receta vi la sustitución del limón por agua (aberración) si no te gusta el limón, no se hace tarta de limón y listo. Al final opté por no llenar toda la tarta de merengue y hacer dos círculos con los montoncitos, o sea, "ni pa ti ni pa mi". La tarta triunfó y se comió entera y encontré adecuada la cantidad de merengue (ningún problema en llenar de merengue toda la tarta si te gusta). Leyendo sobre la tarta me encontré un artículo titulado La vuelta al mundo en una tarta de limón . Su invención en Francia ,el salto a Inglat......

He  estado bastante tiempo pasando por encima de la ensalada coleslaw decidiendo si merecería la pena hacerla o no.  El repollo crudo me echaba para atrás y ocurre que el repollo crudo no tiene apenas sabor y que queda tan crujiente que hace que la ensalada sea muy recomendable ;de echo, es una de las ensaladas internacionales más consumidas en el mundo anglosajón. La ensalada  de col se referencia en Inglaterra en 1860 aunque sus antecesores se remontan al siglo XVIII en territorio de Alemania y Países Bajos incluso hay referencias de ella en el Imperio romano. Actualmente, también se conoce la ensalada coleslaw como ensalada americana de col . Ingredientes Un cuarto de repollo Una manzana Una zanahoria Un limón Semillas y/o pipas peladas Ingredientes para la salsa Dos cucharadas de mayonesa Una cucharadita de mostaza Una cucharadita de miel Vinagre Aceite Sal Yogur natural desnatado (ingrediente propio) NOTAS Tenía un bote de mostaza con miel y puse una cucharadita sus......

La carrot cake es una de esas tartas clásicas que hay que hacer una vez en la vida. Y no te vas a arrepentir. Históricamente , parece que surge en la Edad Media  europea al usar en las preparaciones dulces algo que sustituyera al azúcar.Además, de lograr ese dulzor , la zanahoria aportaba jugosidad. Siglos después, los emigrantes se llevaron esa receta consigo al cruzar el charco.Hoy se considera una receta propia de Estados Unidos y hasta tiene una día propio que es el 3 de febrero. Cuando dije en casa que la tarta de mi cumpleaños era una tarta de zanahoria, algunos gestos se arrugaron en señal de... ¿en serio? Lo buenos es que confían en mi . así que trozo de tarta en el plato. Unanimidad: -Está muy buena. Y a Ana, que la había comido  en sus años de estudiante en Inglaterra ,no le quedaron palabras de elogio ni bocado que degustar con entusiasmo. Así que , si te pasa como a mi y no estás muy segur@ con esta tarta, no dejes de probarla.E......

No es que sea yo muy amiga de las cadenas de comida rápida;saben y huelen todas igual. Pero ,como es inevitable, a mi hija ,de vez en cuando, le gusta una hamburguesa y sus complementos. Últimamente  pide unas patatas de luxe que, al parecer, están muy de moda. Hoy os traigo la que,más o menos, circula por la red,con la variación de que cocí las patatas al vapor y , me parece una opción estupenda para mantener la textura de la patata en perfectas condiciones antes de freírla. Así me quedaron después de cocidas y con el "rebozado". Y no puedo terminar sin mencionar la taza que sirve de continente a las patatas. Es un regalo de mi compi Josefina;con el logo y con el nombre del blog,con un lindo dibujo por la parte que no veis de una profe guapa y con rizos, jeje. y con una frase fantástica: LA VIDA ES LO QUE EMPIEZA DESPUÉS DE UNA TAZA DE CAFÉ .  Ya sabes Jose:un abrazo grande de esos que no necesitan palabras. Ingredi......

En agosto hará un año que mi hija estuvo en  Alemania .Para ella y todos los chicos y chicas del Transit 2014 va dedicada esta receta. En cuanto llegó pasó lo típico:hazme ésto, compra aquello... No podían faltar, en las peticiones, los pretzels así que, un día, nos arremangamos las dos y nos pusimos manos a la masa . Va siendo hora ya de que publique lo que nos salió. Antes de eso ,unas cuantas horas de lectura por aquí y por allí ;de ellas os resumo lo siguiente y lo dejo a modo de recordatorio para mi. ¿Pretzels o Bretzels? ___ Originarios de Alemania y allí son bretzel (aunque, al parecer, tampoco se estila mucho la denominación)  al derivar de la palabra brezel o breze proveniente del latín bracellus brazo.Hace referencia a los extremos anudados que simulan brazos entrelazados.En Estados Unidos derivó en pretzel. ¿Bicarbonato sódico? ___ No es lo correcto.En realidad se bañan en agua con sosa cáustica.Eso he leído en los foros de pan pero hay poc......

Reto  Bread the World:tenía ganas de volver a hacerlo y tenía ganas de hacer los bagels ; esta vez las vacaciones de Semana Santa me han permitido darme el capricho. Miré unas cuantas recetas y al final me decídí por la que Annie hizo en su programa de Canal Cocina: Las recetas de Annie. La particularidad de estos típicos bollitos estadounidenses es que van escalfados en agua hirviendo antes de su horneado; esto hace que esponjen de manera inmediata y quedan aún más tiernos. Ingredientes 125 ml. de agua 125 ml. de leche 15 gr. de levadura fresca 450 gr. de harina Un huevo 30 gr. de mantequilla derretida 1 cucharadita de café rasa de sal Preparación de forma tradicional según la receta de Annie Mezclamos el agua y la leche. Metemos la levadura en un bol pequeño. Calentamos 60 ml de la mezcla de agua/leche (no más de 30º C), y añadimos a la levadura. Machacamos la levadura, la cubrimos y la dejamos reposar hasta que salgan burbujas. Mezclamos la......

Pan que se desarma. Pan que se separa. Dejando volar más la imaginación: Pan en trozos. Pan en lascas. Así lo ha traducido mi amiga Minnie que , de ésto , sabe un montón. Y a mi me ha encantado. Para ti una lasca  Minnie, que casi estamos a tiro de piedra y nos lo podíamos comer juntitas. Y también una lasca para cada una de mis brujas de la mesa camilla: Belén, Alicia, Marga, Alejandra e Hilda. Por estar aquí hoy conmigo. Porque hoy es mi cumpleaños y un año más puedo celebrarlo con todos vosotros. Los que me conocen saben que ni a mi ni a mi familia nos gustan mucho los dulces ni las tartas así que, cuando pensé en lo que me apetecería preparar para celebrarlo ,hice , precisamente éso: lo que me apetecía que era este maravilloso pan. Es un pan tan visual que es imposible que te deje indiferente. En Estados Unidos se hace tanto en dulce como en salado y es increíble la combinación de ingredientes que puede llegar a tener. Yo me he decidido por......

La mañana de Navidad siempre es muy tranquila en mi casa. Las calles vacías, sin movimiento, sin coches, sin ruidos. No me he levantado muy tarde así que se me ocurre preparar para los mios un desayuno especial. Preparo todo y me dispongo a hacer unas tortitas ; mi hija se levanta de la cama y ante la propuesta de desayuno me aplaude. Ésto es empezar bien el día. Ingredientes 1 taza y media de harina ( 170 grs.) 3 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 sobre de azúcar vainillado 100 gr. de azúcar 200 ml. de leche 2 huevos 50 gr. de mantequilla derretida Elaboración tradicional Mezclamos la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y el azúcar. Por otro lado, mezclamos la leche, los huevos batidos y la mantequilla fundida. Añadimos los líquidos a la mezcla de harina y mezclamos con varillas. En thermomix Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Prog......

Vale,me acuso…yo también he sucumbido a Halloween, eso sí, solamente en lo que a cocina se refiere. La culpa la tiene el divertido reto de este mes de Film and Food.Yo he elegido la parte fácil del reto: hacer una receta dulce y ofrecérsela a un blog. Encontrar la felicidad en los pequeños detalles es un blog que no conocía y , como nunca es tarde en la vida,ahora puedo decir que te seguiré para ver los encantos de tu cocina. Espero que ,si pruebas las cookies , sean de tu agrado. Y ya  que nos metemos, nos metemos hasta el fondo, así que me he decidido por una receta norteamericana muy propia en el dia de Halloween: pumpkin cookies o, en cristiano, galletas de calabaza. La receta es del fantástico blog Denikatessen con algunos cambios; aquí tenéis la suya. No estaba yo muy segura del resultado en cuanto al sabor pero me han encantado. Sólo un detalle, al día siguiente pierden la textura crujiente y se quedan abizcochadas pero están igual de ricas. I......