tag:blogger.com,1999:blog-1472498315010536417.post1997961445268335801..comments2024-03-19T15:25:46.009+01:00Comments on El Ágora de Ángeles: PAN DE MOLDE CON SEMILLAS Y MALTA (Panificadora)Ángeles Ágorahttp://www.blogger.com/profile/00481883059841544876noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-1472498315010536417.post-21874030631901315242023-12-17T22:31:37.494+01:002023-12-17T22:31:37.494+01:00Es exceso de fermentación,suele pasar en la panifi...Es exceso de fermentación,suele pasar en la panificadora.Ángeles Ágorahttps://www.blogger.com/profile/00481883059841544876noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1472498315010536417.post-37144941197423954042023-12-17T16:45:58.306+01:002023-12-17T16:45:58.306+01:00El PAN está hundido por el centro, probablemente p...El PAN está hundido por el centro, probablemente por sobrefermentación. No has dicho si la malta que has usado es activa o no, si es diastasica (activa) es posible que sea la culpable del exceso de fermentación. Anonymousnoreply@blogger.com