Aunque estos días pasamos en casa muchas horas, casi todas, en realidad y . aunque estamos cocinando más y esmerándonos más, hay días en los que no llegas o no te apetece.O seguimos agobiándonos con las cenas porque nos faltan ideas. En esos momentos viene bien recetas fáciles, ricas y que se hagan en poco tiempo. Una pechuga de pollo casi siempre hay en casa ,aunque sea en el congelador.Poco más vas a necesitar para la receta;acompaña a la pechuga con los vasitos de arroz basmati de Nomen y el trabajo estará hecho en unos minutillos de nada. En la caja Degustabox de este mes,con la temática cocina , los ingredientes han sido espectaculares y fáciles de usar para eso,para cocinar. Mira ↓ Aceituna Fragata rellenas de anchoa,más naturales que nunca;con todo el sabor y sin potenciadores adicionales. Cereales All Bran Prebiótic de Kellog`s con alto contenido y en fibra  y bajo contenido en azúcar. Aroma Natural de naranjas de Valencia para añadir a tartas y ...
Los muffins de tipo inglés nada tienen que ver con los muffins americanos. Si hace unos años, la discusión era la diferencia entre los muffins y nuestras magdalenas, esperemos que ahora no se torne en diferenciar a los dos primeros porque no se parecen en nada. El muffin inglés es un pequeño bollito tierno y esponjoso hecho en sartén o cazuela y que se toma en el desayuno o merienda y puede ir relleno de salado o mermelada o miel,por ejemplo. INGREDIENTES 300 g de harina 75 ml de agua 75 ml de leche 5 g de levadura fresca de panadería o su equivalente en seca ( 2 g) 15 g de azúcar 5 g de sal 30 g de mantequilla Un poco de Maizena  ELABORACIÓN Mezcla en un bol la leche el agua y la levadura y remueve hasta que la levadura se deshaga. Incorpora la mantequilla en pomada, , el azúcar , la sal y la  harina y mezcla. Saca la mezcla a una mesa y amásala hasta que el conjunto quede integrado. Pon en un bol aceitado, tapa y deja reposar hasta que doble el v...
Dentro de las tradiciones más arraigadas en esta época es cocinar con bacalao. Desde el típico potaje de vigilia o  los guisos de bacalao con salsa hasta  los buñuelos, las variaciones son infinitas.Hoy vamos a hacer una receta entre los buñuelos y las tortillitas crujientes.Para que te quede entre una y otra receta has de echar un poquito de levadura tipo Royal o descartarla por completo. No necesitarás un buen lomo de bacalao para esta receta.Con un paquete de migas de bacalao tendrás suficiente para estas deliciosas tortillitas.  Ingredientes 300 g de  de bacalao Un huevo 180 ml de agua templada 120 g de harina Una pizca de levadura de repostería Sal Pimienta Un diente de ajo Perejil Una pizca de colorante alimentario Aceite para freír Preparación Desala el bacalao durante 48 horas cambiando el agua 3 veces, por lo menos. Ponlo en una cazuela con agua a fuego mínimo ,no debe cocer;sería como confitarlo. Deja enfriar y deshazlo. Bate el huevo ...
Fue ver la flor de lis y sabía que, tarde o temprano, lo haría. Fue tarde claro;ahora, en el día veintipico,creo, de confinamiento. La schiacciata es un dulce típico toscano, de Florencia ,que se suele hacer en carnaval.Yo , y menos mal, lo he parido en Pascua.Tampoco está mal, Toscana tiene una buena colección de panes dulces por estas fechas:en eso tampoco nos diferenciamos mucho los distintos países europeos. No es un brioche ni es un bizcocho, es de textura intermedia entre ambos .Antiguamente se usaba manteca de cerdo, hoy, lo más normal es usar mantequilla. En la mayoría de las recetas actuales se usa levadura de repostería;yo he hecho la de webosfritos   porque me ha parecido la más auténtica.Usa levadura de pan ,hace prefermento y tiempo de levado de pan,me gusta. Ingredientes del prefermento 100 g de harina 50 ml de agua templada 12 g de levadura fresca de panadero o 4 g de levadura seca Ingredientes para la masa final Un huevo entero L Tre...
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