¡Qué rica la tempura de vegetales ! He puesto calabacín, pimientos y zanahorias porque son mis favoritos.Pero le puedes añadir berenjena, champiñones, espárragos verdes,brócoli... Hasta me atreví a hacerlo con unos tomatitos cherries.¡Qué gusto como explotan en la boca! Puedes consumir esta tempura como guarnición pero a mi me vale perfectamente como primer plato. Ingredientes Medio calabacín Una zanahoria Un pimiento rojo Tomatitos cherries 300 ml de agua muy fría 230 g de harina especial para tempura Sal Opcional:salsa de soja Preparación Pela el calabacín y la zanahoria;córtalos en tiras gruesas. Lava y corta el pimiento en tiras gruesas. Lava los tomatitos y sécalos muy bien. Pon sal a los vegetales. .Prepara el agua muy fría , de la nevera, y añade la harina. Bate muy bien con varillas manuales o tenedor.No uses máquina porque se calienta la mezcla y no cubrirá bien los vegetales. Pon abundante aceite a calentar en un recipiente hondo....

Hace unos cuantos años,casi al principio de los tiempos de los blogs y de los foros ,estaba de moda el bizcocho con licuado de fresas .Hoy busco referencias en la red y apenas encuentro. Por supuesto, yo también lo hice muchas veces y , al fin, lo publiqué.Si sientes curiosidad, aquí está la receta. La semana pasada hice una variedad con frutos rojos para aprovechar restos de frambuesas y arándanos que había en la nevera.Ya sabéis:no se tira nada. Hecho en un molde de bundt cake y vertiendo el licuado por las estrías del molde, salió una bizcocho muy vistoso. Ingredientes 4 huevos 220 g de azúcar Un yogur natural sin azúcar 50 ml de aceite 250 g de harina Un sobre de levadura de repostería 250 g de frutos rojos Preparación en Thermomix Empieza haciendo el licuado de frutos.Lávalos y ponlos  en el vaso;bate en velocidad 6 durante un minuto.Reserva fuera del vaso. No necesitas ni lavar el vaso ahora.Pon la mariposa en las cuchillas,añade lo...

Es temporada de atún rojo de Almadraba . En casa gusta,sobre todo a mi hija, y cada año compro un poco para hacer alguna receta. Bien es sabido que, este atún ,como mejor se aprecia es en preparaciones crudas,en una marinada ligera o vuelta y vuelta en la sartén. Ya había hecho tartar y sashimi así que ,me apetecía probar otras recetas, y asistí a un taller al respecto. Nos dieron algunas ideas para preparar y hoy te dejo la primera de ellas. Son sabores limpios y frescos ,que combinan muy bien con el atún. Además, hay un punto interesante en la receta que es el almíbar con el que se elabora la marinada . En un primer momento,pensé en no hacerlo así pero luego decidí que la haría tal cual para experimentar ese sabor dulce en el ceviche y , de verdad, no está nada mal:apenas se nota ese toque de azúcar. Ingredientes 400 g de atún rojo de almabraba 500 g de patata Un aguacate 15 frambuesas Un trozo de cebolla morada Zumo de 3 limas Hojas de cilantro Sa...

Siempre nos gusta desayunar unas buenas magdalenas caseras . Las combinaciones de ingredientes que podemos hacer para saborizarlas ¡palabro! :))) , son muchísimas. En la receta de hoy aprovechamos unos plátanos maduros que ruedan por el frutero.Además le añadimos unas pepitas de chocolate para dar alegría. Ingredientes 2 plátanos 2 huevos grandes 125 g de azúcar moreno Una pizca de sal 100 ml de leche 100 ml de aceite de oliva 250 g de harina  Un sobre de levadura de repostería 50 g de pepitas de chocolate Preparación tradicional Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor.Reserva. Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que logres una crema blanquecina. Sin dejar de batir añade la leche y el aceite mezclados;vierte poco a poco. Incorpora el puré de plátanos y mezcla. Tamiza la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Deja reposar la masa media hora en la nevera. Saca, añade las pepitas de chocolate y remueve suavemente con una espát...

Habrá pocas recetas de bacalao en Portugal . El bacalao a brás pasa por ser una de las más clásicas y que más tirón han tenido fuera de Portugal. Es fácil de hacer y el resultado es muy rico. También es conocido como bacalao dorado por el color amarillento que queda por la unión del  huevo y las patatas fritas. La receta nació en el barrio alto de Lisboa para aprovechar las sobras de bacalao;las patatas no formaban parte de la receta original, son un añadido posterior ,con total acierto, desde luego. Ingredientes 300 g de bacalao* 4 patatas Una cebolla pequeña 4 huevos Un diente de ajo Aceitunas negras Perejil fresco Sal Pimienta Aceite Preparación Corta la cebolla en pluma bastante finita y fríe.Reserva. Corta las patatas muy finas y fríelas. Pon una cazuela con agua y calienta  lo justo para que el bacalao se abra en lascas y reserva. .Corta el ajo en láminas y dóralo en la sartén. Añade el bacalao, rehoga y añade el perejil picado fino...

Si algo aprendí en Italia respecto a las pizzas es que menos es más. Tendemos a ponerles muchos ingredientes y , realmente, no es necesario. Una buena pizza necesita buena masa y buen horneado . Se me juntaron estas nociones y unos regalos recientes: una piedra de hornear y un libro italiano de masas y panes,el de las hermanas Simili, que es una joyita. No me quedaba más remedio que ponerlo todo a funcionar. Para la masa de la pizza utilizo mi receta base que tiene un resultado fantástico;el resto del proceso es el resultado del libro que comento y de otras lecturas sobre la piedra de hornear. El secreto de una pizza crujiente en casa en darle una doble cocción :primero la base de la pizza con el tomate y después le añadimos el resto de ingredientes.Esa es la dificultad que tenemos en casa:la base siempre queda humedecida.Después de poner en práctica este método, he logrado una base crujiente bastante decente a falta de un horno de leña.En la preparación expli...

No soy amiga de la cebolla;los que me conocéis lo sabéis. Y del ajo en su justa medida. Pero fue probar el ajo negro y conquistarme. Y lo mismo me ha pasado con la cebolla negra . Son dos productos muy de moda y no me extraña,me parecen fantásticos.Además, tienen unas propiedades saludables increíbles.Tanto es así que en Japón, por ejemplo, no comercializan la cebolla negra, la usan en la fabricación de medicamentos naturales. Tanto el ajo como la cebolla negra, son más digestivos que sus ancestros blancos y poseen una sabor balsámico que los hacen muy apetitosos  en multitud de recetas. Para conseguir estos productos se dejan fermentar los ajos y las cebollas en cámaras de humedad alrededor de un mes a una temperatura de unos 65º- 67º.El producto resultante ya se puede consumir al natural o ser utilizado en otras preparaciones. Este mes Degustabox me ha dado la oportunidad de probar la cebolla negra y experimentar con ella un par de recetas ,como en otras ocasione...

Si comemos con los ojos,no cabe duda de que un plato lleno de color nos entra por la vista. Estamos en época de verduras y hortalizas llenas de color y ya van apeteciendo recetas más ligeras aunque, sinceramente, ensaladas de verano por aquí todavía no. Por eso, esta receta me parece perfecta para tomar templada o más bien a temperatura ambiente. Un plato sano,apetecible,rico y lleno de nutrientes saludables. Ingredientes Pasta de colores Un manojo de espárragos verdes Tomates cherries variados Dos rodajas de piña Dos rodajas de melón Aceite Sal Vinagre de sidra Tres dientes de ajo negro Preparación Lava los tomatitos,sécalos y córtalos a la mitad. Lava los espárragos, sécalos y corta el último trozo del tallo que es muy duro. Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Saltea los espárragos unos 5 minutos junto con el ajo negro. Añade los cherries y sazona. Deja otros 5 minutos y retira del fuego. A la vez habrás puesto a hervir agua ...