Esta es la receta 800 del blog. No es que las vaya contando, ya sabéis que blogger se encarga de eso. De lo que si me voy a encargar es de darme el homenaje que me merezco y me dedico a mi misma esta entrada y estos macarons. Dicen que a la tercera va la vencida y algo de verdad debe de haber en el dicho,porque al tercer intento salieron , más o menos , los macarons. También es verdad que, en las anteriores ocasiones,no había puesto todo el empeño y la delicadeza que exigen. No me gusta mucho el dulce pero los macarons me apasionan,eso sí, con una condición:el relleno ha de ser una crema cítrica potente que contraste con el dulzor de la galleta. Cuando cruzo la frontera pirenaica y me meto en Francia, pastelería que veo,macaron que me llevo. Realmente, es un placer para los sentidos ver las vitrinas llenas de macarons con todo tipo de colores y sabores. Primero,empecé sólo a fotografiarlos, con riña incluida, como si fueran secreto de estado.Después ya me ded...

Estamos ante la receta favorita de los lectores del blog. Por eso he considerado conveniente actualizar la entrada en cuestión de fotografías y diseño del post que no en su esenci a . La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún tipo de materia grasa y aún así queda especialmente jugoso. En  Asturias es época de "deshacerse " de las manzanas caseras así que esta receta puede ser una buena opción. Ingredientes 300 ml. de leche 300 gr.  de harina 180 gr. de azúcar Una pizca de sal Cuatro huevos Tres manzanas grandes y una más para la cobertura Unas gotas de zumo de limón Un sobre de levadura de repostería (16 gr.)También llamada polvo de hornear. Gelatina de manzana para el abrillantado final Preparación en thermomix Pelamos las manzanas , las laminamos y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación. Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos en velocidad progresiva hasta 10. ...

Cuando mis amigos me dicen eso de: -Deja de poner comidas en facebook. -Todo lo que pones  engorda. -Siempre pones dulce. Mi repuesta es: -Vete al índice, en concreto a la v de verduras .Hay 66 recetas de las que echar mano que no engordan ni son dulces.Sin acritud, jeje. Hoy etiqueto la 67.Variedad por un tubo. Me ha gustado mucho esta receta.Si un día te apetece verduras sin más pero con un toque rico,no dudes en hacerla. Como la verdura va sofrita antes,el tiempo de cocción al horno se reduce simplemente a gratinar para que se deshagan los quesos. Ingredientes Una berenjena Un calabacín Dos tomates Un pimiento rojo Un tallo de brócoli 100 g de queso ahumado de Pría 100 g de queso parmesano 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Pela la berenjena y el calabacín. Corta en rodajas.Pon las rodajas de berenjena en agua unos minutos para quitar el amargor. Pica el pimiento en trozos y los tomates en rodajas. En una s...

Llega Septiembre y el tiempo para el blog se limita a  mínimos. Por eso me gusta aprovechar el verano para experimentar y probar nuevas recetas.Y para publicar aunque es cuando la mayoría de los blogs descansan. En fin, cada uno tiene sus tiempos y ,este mes, no es el mío. Hoy os dejo una idea que es muy socorrida para una cena ,que seguro gusta a todos los miembros de la familia. Son unos rollitos hechos con masa de pizza .El relleno puede ser variable pero a mi me gusta rellenarlos con pollo enlatado.Sí,existe. Ya conocía la pelluga enlatada de Casa Matachín   antes de que Degustabox lo incluyera en su caja de este mes y ,tanto en su versión en aceite como en la escabechada,en tomate o al natural, es una delicia para incluir en ensaladas,rollitos, pizzas,bocadillos y en un montón de ideas más. Sabes que puedes probar este y otros novedosas productos de mercado en la caja Degustabox, que cada mes puedes conseguir a un precio de 9.99 € para la primera caja de la suscri...

Hoy es el Día de Asturias. Celebración total de costumbres patrias, tradiciones,gastronomía, folclore,Covadonga y la santina. Y pecisamente hoy, yo  me salgo de la norma para hablar de algo novedoso en Asturias como es el reciente cultivo de frutos rojos en la región. Si los países británicos y nórdicos son los grandes productores de estos frutos, bien puede entenderse que un clima similar por humedad ,aunque más cálido como el de Asturias, sería propicio para intentar este nuevo tipo de cultivo. Actualmente, ya existen en Asturias unas 50 hectáreas de cultivo de arándano y se preveé llegar a las 100 hectáreas ahora que ye se van solventando los problemas de comercialización a través de la creación de empresas especializadas.. Así mismo se están cultivando también frambuesas,si bien,con más dificultad debido a la gran delicadeza de este pequeño fruto. Hoy os propongo un bundtcake de requesón,también muy típico de Asturias y con un plus de frutos rojos.Es una combinació...

  O de como la materia prima de calidad hace que una receta sin cocina se convierta en algo extraordinario. Un tomate que sabe a lo que es,  de color rosa por su tendencia a esa coloración al madurar y con denominación de origen de Barbastro (Huesca). Un aceite de trufa que me vuelve loca y que se vino conmigo desde Campo di Fiori en Roma. Escamas de sal de La Camarge francesa. Un  aceite de oliva virgen extra que no necesita venderse. Y unas hojas de esa albahaca que,últimamente,me quita el sentido. Si leyendo estos antecedentes no estás ya salivando puedes pasar de largo por la receta y leer otra que te apetezca más.  A mi me faltó tiempo para fusilarle a Belén la receta en cuanto la publicó.Y aquí , ves el origen de la receta. ¡Qué falta me hacía que volvieras! Ingredientes Un tomate rosa Aceite de trufa Sal en escamas o flor de sal Aceite de oliva virgen extra Hojas de albahaca fresca Preparación Pela el tomate y saca la parte central si...

Hay que espabilar ya a hacer esta mermelada porque los melocotones ya no dan mucho más de sí. Reconozco que he estado vaga este verano para hacer mermeladas pero aún queda tiempo de ponerse con las ciruelas, por ejemplo,que quedan espectaculares. Con ciruelas claudias Con ciruelas amarillas Los melocotones que compré me han salido un poco secos,por eso pensé en sustituir el limón que le pongo por naranja y así,aportar un poco más de sabor. Ingredientes Un kilo de melocotón ya preparado sin hueso y pelado. 500 g. de azúcar Zumo de dos naranjas Ralladura de una naranja Preparación tradicional Pela los melocotones y saca la carne. Ralla una naranja. Extrae el zumo de las dos naranjas. (Si tus melocotones son jugosos pon sólo el zumo de una naranja) Junta el melocotón con el azúcar y la ralladura de naranja ; remueve y deja macerar media hora. Añade el zumo de naranja y cuece a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y deja co...