No hay receta de cocina.Más bien trabajos manuales o como se dice ahora, scraping o algo así Cosas de maestra, en una palabra,en tres palabras mejor dicho. No soy de Haloween, mi niña ya es grande pero tengo otros 22 "hijos adoptivos" que llevan toda la semana recordándolo y yo echando balones fuera, que la que se curra estos temas en el cole es la profe de inglés.Pero la fatalidad hizo que la profe de inglés faltara ayer y mis peques se quedaran sin la fiesta . Una que es ¿tonta?, siente pena de sus peques y se lía la manta a la cabeza para que los niñ@s se vayan mañana a casa con una sonrisa en la boca y diciendo que su profe es la mejor del mundo mientras me llenan de besos y abrazos (recompensa que compensa las dos tardes de atragantón que llevo con el papel y las tijeras). Así se hace ,con fotos de la vieja mesa del cole que encontré en un rincón mientras  me escondía un ratito para adelantar trabajo esta mañana. Por cada calabaza se necesita: do...
Bombazo de calorías pero exquisitos de sabor y sobre todo de textura, ligeros y suaves como una esponja. Sí, reconozco que me han gustado aunque sean de chocolate. Formas variadas porque salen unas cuantas unidades. Ingredientes De los bizcochitos 120 gr. de chocolate fondant 200gr. de mantequilla 75 ml. de café negro Una cucharada sopera de cacao puro en polvo 5 huevos 150 gr. de harina 375 gr. de azúcar moreno (yo puse 300) 1/2 cucharadita de levadura química Royal (yo puse 2 porque los quería altitos) De la glasa 200 ml. de nata 125 gr. de azúcar moreno Una cucharadita de café Preparación De la glasa Vamos a empezar por el final porque la glasa necesita enfriar y tomar cuerpo. En un cazo ponemos la nata a calentar con una cucharadita del café. Dejamos que hierva y reducimos cociendo unos diez minutos. Dejamos enfriar, yo la tuve, al menos, un par de horas. De los bizcochitos Derretimos el chocolate en el microondas( o en un cazo) a int...
Si en casa nos encanta la salsa de tomate casera y hay quien se la come a cucharadas o no le llega una barra de pan para dar buena cuenta de ella, ya estaba yo tardando en hacer esta salsa-crema de tomate para comerla a cucharadas. Y la hice de la manera más fiel posible a la salsa de tomate para no tener que oír que era una crema . Ingredientes Cuatro tomates rama Una cebolla pequeña Una patata Aceite de oliva virgen o en este caso resto de aceite de tomates secos Sal Pimienta 250 ml. de caldo de jamón, pollo o verduras. Preparación Poner en la thermomix los tomates, la cebolla y la patata. Triturar 30 segundos velocidad 10. Programar 100 º, velocidad 2 durante media hora. Colar por el cestillo para eliminar restos de pieles y semillas. ...
Creo que este blog necesita volver a la normalidad durante una semana al menos;volver a la normalidad para mi es publicar recetas de "comida de diario". Parece ser que entre mis amistades  estoy cogiendo fama de repostera y nada más lejos de la imagen que yo tengo de mi misma; además en mi casa, prácticamente no se comen postres dulces. Así que a ver si logro poner tres recetas seguidas de las de diario que tan bien nos vienen en todas las casas. Ingredientes 300 gr. de fabas (en este caso eran frescas) 1/2 kilo de mejillones Un trocito de cebolla muy picada Un diente de ajo muy picado Un poquito de perejil muy picado Una hoja de laurel Un vaso de vino blanco Un chorro de aceite de oliva Un papelito de hebras de azafrán Sal Preparación Si las fabas no son fresas las ponemos a remojo la noche anterior . Limpiamos los mejillones y los abrimos en una cazuela tapada con el vino blanco. Cuando enfríen un poquito quitamos la mayoría de las valvas. Co...
Galletas hechas en casa y horneadas con amor. Una amiga me dijo el otro día que no cambiaba mi abrazo por un emoticono de whatsapp, ¿creéis que no se merece este pequeño paquetito de galletas? Es el valor de la amistad:saber  que el otro siempre está ahí. Todo mi cariño y mi fuerza, ya lo sabes. Ingredientes 225 gr de mantequilla en pomada 150 gr. de azúcar Un sobre de azúcar vainillada 1 huevo 1 pizca de sal 500 gr de harina Preparación tradicional En un bol mezclamos todos los ingredientes y luego sacamos a una mesa para amasar con más facilidad e integrar bien los ingredientes. Hacemos un rulo y lo enfriamos media hora en la nevera envuelto en film. Estiramos la masa con un rodillo con un grosor de, al menos, un centímetro. Se hace con más facilidad entre dos trozos de film. Estampamos los tampones dejando bastante espacio para proceder a separar las galletas con un cortador. Las pasamos a la bandeja del horno ;precalentamos a 180º y horne...
Hoy es el día mundial del pan y no podía faltar a la cita.Este año lo hago con una chapata hecha según la receta de Iban Yarza. No está espectacular pero sí muy rica y alveolada que es lo que yo pretendía. Es difícil de trabajar al ser una masa muy hidratada pero eso es fundamental para conseguir un buen pan.A mi me faltó tiempo para hacer más plegados , tensionar más la masa y dorar más la superficie pero en mi casa no gustan los panes muy cocidos. Así que esto es lo que hay. Disfutad del pan, siempre. Ingredientes 500 gr. de harina 375 gr. de agua helada 10 gr, de levadura de panadero o 3 gr. si es levadura seca de sobre 10 gr. de sal Aceite y harina extra para pliegues y formado Preparación Desleír la levadura con el agua helada y añadir la harina y la sal.Revolver.Queda una masa pegajosa. Mezclar , plegar la masa sobre si misma un par de veces y meterla en un cuenco tapada con film en la nevera toda una noche. A la mañana siguiente, aceitamos ...
Alicia quiere margaritas para su cumpleaños, quiere verlo todo lleno de margaritas y sus deseos son órdenes. Porque sí, porque te queremos,porque tú lo vales, porque eres la alegría del Akelarre y , según que días, el pañuelo de nuestras lágrimas.Pero que sepas que nos has hecho darle bien a la neurona. Aquí tienes, reina mora, margaritas hasta que te salgan por las orejas, jajaja, y que conste que estaba escrito antes de que tú dijeras las mismas palabras.Telepatía. ¡Qué tengas un día muy muy feliz! No me costó mucho pensar en una receta que tuviera que ver con las margaritas, rápidamente se me vinieron a la cabeza los archipopulares cupcakes.Reconozco que son preciosos de ver, divinos de fotografiar y difíciles de comer. Doy gracias a la gente de mi cole por ayudarme en esta última empresa,mi colesterol y mis michelines os lo agradecen. Cupcakes de naranja y crema vienesa de chocolate. Me salieron doce unidades bastante grandes. Ingredientes Ingredientes ...
Hace días hablábamos en una de las tertulias del Akelarre de lo que había sido nuestro paso por el Foro Mundorecetas. Además de conocernos allí, aprendimos muchísimas cosas y pasamos buenos momentos. Hay recetas que se han quedado grabadas de esa andadura y que fueron muy famosas allí . El otro día viendo Canal Cocina apareció este falso paté de centollo pero como estaba  liada con la plancha no le presté atención. Al poco me di una vuelta por internet y vi infinidad de recetas diferentes.La que yo recordaba es la que hoy os propongo aunque hice algún cambio en las cantidades. Es un paté con un sabor a mar auténtico, tal cual parece centollo y nos saldrá mucho más barato y más descansado de hacer porque cocer, el centollo, abrirlo, trocearlo y preparar "el carro" lleva su tiempo y se monta un poco de "guarrindongada". Quizás,tal cuestión ,se merezca una entrada, ya veremos. Ingredientes Una lata de mejillones al natural Una lata de berber...
Cuando vi la entrada en el blog de María Dolores (Cuinant) con la propuesta de este concurso, me gustó la idea de participar.Me gusta que las bloggers formemos parte del día a día de la sociedad, que salgamos de nuestra casita y esta es una iniciativa preciosa así que,aquí estamos para echar una mano en la iniciativa. Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Ingredientes Medio kilo de champiñones Tres dientes de ajo Unas hojas de perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Sal Maldon Preparación Lavamos los champiñones , les quitamos el pie entero de manera que quede el sombrero hueco y secamos. Salamos ligeramente y reservamos. Picamos los dientes de ajo y el perejil,los machacamos en el mortero. En el hueco de los champiñones ponemos un poquito de ajo y perejil. Calentamos la plancha con un poquito de aceite y los hacemos durante unos 5 minut...
Hay un programa en Canal Cocina que se llama Casi Casero; en él hacen recetas con platos precocinados. La receta de hoy es un poco eso...con unos muslos de pato confitados; una receta de fiesta y en poco tiempo. Ingredientes (para 3 que somos en mi casa) 3 muslos de pato confitados(se compran tal cual) un bote de patatinas redondas ya cocidas 3 peras conferencia salsa agridulce El pato Abrimos los confit y le quitamos toda la grasa en la que vienen envueltos. Los ponemos a dorar en el horno 15 minutos a 195º y ya están listos; sólo se trata de dorar la piel para que quede crujiente porque los muslos ya están confitados. Las peras Pelamos las peras y con un desconazonador le quitamos el centro a lo largo. Las cortamos en rodajas. En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla y salteamos las peras para que se caramelicen.Las mías las véis blanquitas porque las hice al vapor en el microondas(optar por la opción que queráis. Al micro son dos minutos). La...
  O rollo de pavo con longaniza, picadillo espinacas y queso. Como el nombre sería muy largo le puse el título hortera que viene en la revista , además de laberinto no tiene nada. Cambié ingredientes y "asturianicé" la receta pero os pongo también los ingredientes originales en rojo. Ingredientes Una pechuga de pavo de medio kilo, aproximadamente, abierta para rellenar 150 gr. de hojas de espinacas 150 gr. de carne picada (al gusto:ternera, cerdo o mezcla) 150 gr. de longaniza de Avilés picada en trozos. 200 gr. de salchichas blancas frescas Un huevo 100 gr. de Queso Afuega`l Pitu blanco. Una cucharada de queso Parmesano rallado 3 cucharadas de piñones Un vaso de vino blanco Una taza de caldo o agua y una pastilla de caldo Una cebolla Aceite Sal Pimienta Preparación Freímos la carne picada salpimentada junto con las salchichas desmenuzadas o la longaniza picada. En la misma sartén, sin la carne,rehogamos las espinacas con los piñones y el ques...
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