Pan dulce galés, pan moteado...está exquisito . No sé lo qué fue lo que ma llamó la atención al verlo pero decidí que sería mi próximo pan de desayuno y así fue. La receta es de lo que entre amigas conocemos por "el tocho": Pasteles,pastas,galletas,merengues, tartas, panes dulces y salados.Con variaciones porque puse más levadura y lo que la receta del libro pone cáscaras simplemente lo interpreté como ralladura de cítricos.También puse pocas pasas para ver si lo comía mi hija que no quiere" cosas raras",debería llevar bastantes más por toda la masa. Ingredientes Un sobre de levadura seca 250 ml. de leche caliente 60 gr. de azúcar Un huevo batido 500 gr.  de harina de fuerza Una cucharadia de sal Una cucharadita de café que contenga canela en polvo, una pizca de nuez moscada y dos bolitas de pimienta de Jamaica machacadas Cáscara de naranja y cáscara de medio limón(sin parte blanca) Uvas pasas Preparación tradicional Incorporar la levadura...

Una nueva receta con fresas antes de que la temporada toque a su fin. En casa nos encantan las carnes con salsas de frutas  así que la receta tenía que ser un éxito seguro. La idea es de la revista Lecturas Cocina de Primavera pero hice algunos cambios;es imperdonable  resistirse a un buen tuneo,¿verdad?. Ingredientes para la carne Un solomillo de cerdo de medio kilo aproximadamente Un diente de ajo Un poco de mostaza Sal Pimienta Aceite Un poquitín de agua Ingredientes para la salsa de fresas 400 gr. de fresas Una cucharada sopera de vinagre balsámico (yo usé de frambuesa ) Un chorrito de vino blanco (yo usé cava rosado) 3 cucharadas de azúcar moreno Una pizca de sal Preparación Empezamos por la salsa.En una cazo ponemos la fresas lavadas y troceadas y añadimos el resto de ingredientes..  Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la salsa espese;removeremos de vez en cuando para que no se pegue. En thermomix ,ponemos las fresas en el vaso y las t...

Este bizcocho es un clásico de primavera en mi casa. La receta es de Alegna,una chicaportuguesa que participaba en el foro de mundorecetas y que hacía maravillas. El bizcocho se rompió un poco al desmoldar pero quiero ponerlo igual porque hasta el año que viene no lo voveré a hacer y quiero tenerlo ya a buen recaudo. Ingredientes 4 huevos 220 gr. de azúcar 250 gr. de harina 1 sobre de levadura Royal 50 cl. de aceite un  yogur natural o de fresa 250 gr. de licuado de fresas Preparación enThermomix Para el licuado de fresas Lavar y trocear las fresas, echarlas en el vaso y batir en velocidad 6 durante 1 minuto. Reservar. Para el bizcocho Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, temperatura 40º, velocidad 3 . Añadir el aceite,el yogur y 100 gr del licuado de fresas y programar 30 segundos, velocidad 3. Incorporar la harina con la levadura y programar 6 segundos, velocidad 3.  Quitar la mariposa. Ech...

Cuando ya no se sabe qué hacer de cena está bien recurrir a una placa de hojaldre congelado y sacar de ella todo el partido que puede dar de sí. Y voy a ser valiente pese a correr el riesgo de que me lluevan los palos:no me gusta el hojaldre del Lidl.Ahí queda éso.Sube estupendamente,éso sí, pero luego queda ,para mi gusto, una textura fofa,con demasiado aire y es grasiento a más no poder . Dicho lo cual, espero que haya alguien que opine como yo y si no es así me quedaré con mis fobias a solas, jeje. Suelo hacer las napolitanas saladas de jamón york y queso pero esta vez les puse salami y están de muerte. Lo que yo sufrí para encontrar el aparato enrejillador para mi se queda pero toda espera tiene su recompensa y un día apareció en mi tienda de  cacharritos preferida. Había hecho rejillas en empanadas y me habían salido francamente mal pero hoy, no sé por qué, el aparatito se portó bien. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular Rodajas de salami U...

Érase una vez, porque así empiezan los cuentos, una reina.  La reina de nuestro cuento es una reina de las buenas, una reina sabia, culta, generosa y amiga de sus amigos. Una reina que ,incluso sabe cocinar y a la  que le gusta mucho cocinar demostrando en cada uno de sus platos su gran pericia en el tema. Pero nuestra reina tiene un problema, un gran problema: dice que no sabe hacer pan. La humilde narradora de este cuento sabe que éso no es cierto; sabe que la reina tiene miedo a hacer pan. También sabe que, a veces,  ha probado a hacerlo y, ciertamente, no ha tenido suerte con el tema. La reina , mejor que nadie, sabe que no hay que hacer caso de ciertas ideas enraizadas en el subconsciente, que hacen que nos creamos cosas que no son verdad. Pero sigamos con el cuento. Un día, la reina salió de casa a comprar pan , cosa que deberían hacer todas las reinas que se precien. En la panadería en cuestión, sus ojos se toparon con un pan de chocolate y naranja confitada que...

Aún no llega el verano para disfrutar de picnics,barbacoas  y comidas al aire libre. Parece que esta salsa es lo que pide pero también es posible usarla en caliente y da mucho juego en asados, por ejemplo. Mi hija me la pidió el fin de semana pasado y como se hace en un momento no pude negársela Además no la tenía en el recetario y éso sí que no puede ser porque es un básico. Yo la hago así: Ingredientes Una cucharadita de café de pimentón dulce Una cucharadita de café de sal Una cucharada sopera de orégano en polvo(en este caso usé orégano fresco) Una guindilla cayena Un diente de ajo (se pueden poner dos si os gusta mucho el sabor) Una hoja de laurel 30 ml. de vinagre blanco 150 ml. de aceite de oliva virgen extra Preparación en thermomix Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y el vinagre. Triturar 20 segundos a velocidad 6. Añadir el aceite y el vinagre y emulsionar 30 segundos a velocidad 5. Preparación tradicional Picar m...

Hoy celebro mi aniversario de boda con algo que me gusta: los caramelos de violeta. Si, es cierto, soy muy rara celebrando cosas; de echo, me suelo saltar las celebraciones aunque sí me gusta recordar las fechas. Un besín para mi Jose, eso sí. Me encantan los caramelos de violeta por su olor, su color y su forma y más que chuparlos tal cual, me gusta emplearlos en preparaciones dulces. Esta idea  la vi en Sin salir de mi cocina  y enseguida supe que iba a hacerla. No os creéis necesidades, no necesitáis una yogurtera,se puede hacer en el horno. Los que la tengáis llena de polvo, es buena idea sacarla y experimentar con sabores nuevos, da mucho juego.   Ingredientes 100 gr. de caramelos de violeta 1 litro de leche entera 1 yogur natural griego Si os gusta más espeso podéis añadir un par de cucharadas de leche en polvo. Preparación Moler los caramelos en thermomix  en velocidad 5-10 progresiva unos segundos. Añadir el resto de los ingredientes y batir ...

Ayer la chica de la casa quería las magdalenas de chocolate; tuvimos que hacer una negociación dura: -Con chocolate. -No, con cacao. -No,jo. -Con cacao y pepitas de chocolate. -Vale, pero no le eches trozos de naranja, ni pasas, ni esas cosas tuyas. Y por muy grande que sea aún la puedo engañar un poquitín en estos asuntos así que ralladura de naranja y naranja confitada en algunas para mi. Ingredientes 3 huevos grandes 175 gr. de azúcar 60 ml. de leche 190 ml.de aceite 190 gr. de harina un sobre de Levadura química Royal ralladura de naranja dos cucharaditas muy colmadas de café de cacao en polvo pepitas de chocolate Preparación tradicional Con varillas a velocidad media batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos la leche poco a poco y seguidamente el aceite casi en hilo fino mientras seguimos batiendo. Tamizamos la harina y el impulsor y lo añadimos a los líquidos ,junto con el cacao y la ralladura, hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar...

En realidad hacemos dos recetas en una.Un día nos comemos el arroz y para el siguiente nos queda un plato sano y completo de verduras y legumbres que podemos tomar en ensalada o con un refrito de jamón y ajo, por ejemplo. Ingredientes del potaje Garbanzos Judías verdes Una zanahoria pelada Un tomate Un trozo de pimiento rojo Sal aceite Agua Ingredientes del arroz Las hortalizas del potaje El caldo del potaje(el doble y un poco más de la cantidad del arroz) Cuatro salchichas frescas(dos blancas y dos rojas) Un chorizo Una morcilla asturiana Arroz de grano redondo(según comensales) Aceite Hebras de azafrán Preparación En la olla rápida ponemos los garbanzos remojados de la noche anterior, las judías verdes troceadas, la zanahoria, el tomate , el trozo de pimiento rojo,la sal y un chorrito de aceite. Cocemos durante 20 minutos. Mientras tanto, escaldamos el chorizo y la morcilla en un bol con agua.Cinco minutos de microondas serán suficientes para...

Como ya tenemos un precioso hojaldre casero preparado, tendremos que emplearlo en algo. Unas palmera es lo clásico pero en el libro de Xavier  Barriga nos enseña a preparar también unas mariposas que quedan de lo más lucido; yo creo que hice el hojaldre sólo por preparar las mariposas. Si más preámbulos os dejo el paso a paso de cómo hacer estas formas. LAS PALMERAS Después de tener el hojaldre ya listo, procedemos de la siguiente manera: En la superficie de trabajo extendemos una capa generosa de azúcar y haremos lo mismo por encima de la masa. Hacemos tres pliegues desde la derecha hacia el centro y otros tres pliegues desde la izquierda hacia el centro. Montamos unos pliegues encima de los otros para facilitar el corte. Envolvemos y dejamos reposar una hora en la nevera. Hacemos los cortes de las palmeras , de medio centímetro de grosor(yo lo hice más grueso)  con un cuchillo bien afilado. Las colocamos en la bandeja del horno bien separadas en...

   Algunos de los que me conocéis personalmente me preguntáis cómo me da tiempo a hacer todo lo que hago en el blog y todo lo que cocino. Suelo responder, para quitarle importancia al asunto, que no veo la tele y , relativamente , es cierto. Los bloggers cocinillas sabemos que , realmente, hay mucho más que éso.Que aprovechamos cada minuto libre para preparar esas recetas a las que tenemos muchas ganas y que ,cuando llega un día como el de hoy, festivo y de invierno, lo empleamos en hacer las recetas más largas y laboriosas que guardamos en la interminable lista de recetas pendientes de hacer. Hoy se cumplían esas premisas de festividad e invierno así que  tocó estrenar Bollería , de Xavier Barriga para preparar el hojaldre.No era mi primera vez, ya había hecho con anterioridad hojaldre con la receta del maestro Paco Torreblanca y la usé en estos croissants ,que fueron publicados en los inicios del blog y se nota. Hoy he empleado el hojaldre en palmeras y mariposas, cuya pr...