Hoy toca receta de coliflor. No es que me encante pero cuando ya me he aburrido de las verduras de siempre la compro y la  disfrazo un poquito con algo apetitoso.Hoy, con una bechamel ligera y un poquito de queso. Para la coliflor Una coliflor Sal Pimienta Hierbas aromáticas Aceite Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes. Aderezar con sal, pimienta y las hierbas. Añadir un pelín de aceite. Poner en el cofre de vapor entre 10 y 15 minutos dependiendo si os gusta al dente o más hecha. Si no tenéis artilugios para el vapor podéis cocerla en olla rápida 5 minutos y escurrirla bien luego. Para la bechamel ligera Una cucharada rasa de harina Un chorro de aceite Sal Nuez moscada Leche desnatada Queso rallado para gratinar(ya que estamos, bajo en grasa) Ponemos el aceite en la sartén y cuando está caliente, añadimos la harina y rehogamos bien. A continuación vamos añadiendo la leche lentamente y removiendo sin parar para que no se formen grumos. La cantidad de...
Hoy es San Agustín , patrón de la villa de Avilés. Una comida familiar para celebralo así que tocaba hacer el postre. Tocaba  una tarta y siempre me pasa igual : ¡lo que me cuesta decidirme por una! El problema es que soy poco amiga de las tartas así que voy haciendo las que, en teoría ,se adaptan a mis gustos y , además son fáciles. La de hoy la ví en Tartas provocativas y tal cual os copio su receta y os pongo el enlace porque la mia no se parece en nada a su maravilla. Sólo deciros que yo la hice con la mitad del queso y del chocolate porque no la necesitaba muy grande y tampoco forré las paredes del molde con la base de galletas. Y en las fotos ya véis la chapucilla de flor cristalizada  que me quedó de adorno después de que la pobre tarta estuviera toda la mañana de hoy dando vueltas y llegara a casa de mi madre practicamente deshecha. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm) Para la base de galletas a la canela 300 g de galletas a la canela 140 g de...
Una preparación que nos ayudará a conseguir adornos bonitos para nuestros postres. Lo más difícil es conseguir  flores que no estén tratadas quimicamente. Cualquier tipo de flor que os guste Una clara de huevo 50 gr. de azúcar Elegir y separar los pétalos más bonitos.Lavarlos y secarlos cuídadosamente. Barnizarlos con un clara de huevo un poco batida. Rebozarlos en azúcar hasta que queden totalmente cubiertos por las dos caras. Dejar secar en un lugar sin humedad para que cristalice el azúcar.Tarda bastantes horas asñi que mejor de un día para otro.También se pueden poner a secar en el horno unas horas a 35º. Cuando estén secos guardamos en una caja para que se mantengan. Ésta es la teoría; yo conseguí un capullo de rosa y unos pétalos chiquitinos así que abrí los pétalos del capullo y me decidí a hacerlo entero. Después de barnizar y antes de secar el resultado era así de bonito. Lo que me quedó después de ponerlo sobre la tarta, ya es otra historia....
El bonito en rollo es una receta  típica asturiana que da mucho juego ; en realidad el bonito da mucho juego y admite infinidad de preparaciones y todas ellas deliciosas. En Asturias tenemos la suerte de tener un" bonito del Norte " o atún blanco exquisito.Aunque también es verdad que las flotas pesqueras cada vez tiene que ir más lejos a buscarlos.  En Asturias llamamos costera del bonito , a la campaña de pesca del bonito; esta denominación hace referencia a la pesca obtenida cerca de la costa; cada año que pasa los bancos de bonito se alejan más del Cantábrico; este año han tenido que ir cerca de las costas irlandesas con lo que ello supone de gastos para los barcos en gasóil.  Una consecuencia más de  la esquilmación del mar, dicen... Para el rollo Un kilo de bonito natural cortado en trocitos, casi desmigado. Sal Pimienta Pan rallado Un huevo Para la salsa Dos cebollas medianas o una grande Un tomate o un poquito de salsa de tomate casera Sal Vi...
Una se va de vacaciones con toda la ilusión del mundo y poco recuerda que a la vuelta se producirá un caos en casa que es un poco desagradable. Además de vaciar maletas, poner lavadoras y pasarse los próximos siete días planchando , resulta que la despensa se ha quedado en cuadro y la nevera ni te cuento. Además, queda solucionar la cena en un domingo en el que está todo cerrado. Menos mal que el congelador está siempre al pie del cañón; abriendo cajones siempre hay algo que nos saca del apuro, en este caso , incluso el pan. Una masa  casera de pizza y mi Actifry obrarán el milagro de un pan recién  horneado y muy digno para la ocasión. Masa de pizza. Libro Un nuevo amanecer (thermomix 21) Con estas cantidades sale masa para dos pizzas; yo hago una y congelo la mitad de la masa para otra ocasión. 100 gr de leche 100 gr de agua 50 gr de aceite una pizca de sal Un sobre de levadura seca de panadería 400 gr de harina Poner en el vaso el agua, la leche y el ace...
Empiezo por mostraros los blogs de las artistas que han hecho este maravilloso brazo  gitano y ,que yo conozco, claro,porque con la maravilla de receta que es debe de haber más por ahí. La creadora o iniciadora de la cadena, Belén.Además aquí nos muestra un truco buenísimo para enrollar el brazo sin tener miedo a que se rompa.Echad un vistazo. Belenciaga paso a paso Hilda fue la siguiente; una presentación y una técnica dignas de mención. Entre alacenas y fogones Y como no hay dos sin tres, thermo fue la siguiente valiente. Olor a hierbabuena Yo también me he atrevido a hacer uno para regalar. No he tenido la ocasión de probarlo al completo pero sólo con el sabor de la crema de naranja ya me parece una maravilla. El próximo para mi casa y lo disfruto totalmente. Ingredientes: Para el almíbar: * 500 ml de zumo de naranja * 150 gr de azúcar * un chorrito de licor Para la crema de relleno: * 500 ml de zumo de naranja * 4 yemas * 150 gr de azúcar * 30 ...
Abstenerse de la lectura de esta entrada todas las personas  que estén a dieta, en plena operación bikini o que sus problemas con el  colesterol no les permitan comer grasas. Después de esta advertencia me temo que me voy a quedar sola. La receta del  arroz a la asturiana la conozco a través de una fiesta que se hace en el barrio avilesino de Miranda ; hace años que se viene organizando la preparación de esta arrozada y su  reparto, en una fiesta de "prao" que tiene lugar el primer viernes de agosto. No he encontrado la receta escrita en ningún lugar, ni creo que tenga autoría conocida. Eso sí ,mis varios años disfrutándola ,hacen que me haya atrevido a prepararla porque no tiene mayor secreto que, como todas las recetas, hacerla con cariño. Ingredientes Arroz  de grano redondo o bomba (4 tacitas de café) Pimiento  rojo( un trocito para el sofrito) Un tomate para el sofrito Aceite Costilla de cerdo ( un cuarto en trocitos pequeños) Salchichas frescas r...
Las sopas frías no es algo que estemos acostumbrados a tomar en el norte pero, verdaderamente , son una delicia en los días de calor. Para empezar una comida, una cena o como temtempié a mi me están sabiendo  a gloria además es que se hacen en un santiamén. Ingredientes Un  diente de ajo Una rebanada de pan Dos cucharadas de almendra molida cruda 400 gr, de melón 100 cl. de agua Sal Aceite de oliva virgen (un chorrito) Vinagre de Jerez ( al gusto) En thermomix Triturar el diente de ajo y la miga de pan que habremos puesto unos minutos a remojo en agua fría. Añadir la carne del melón y la almendra y volver a triturar. Añadimos ahora el agua , sal, aceite y vinagre. Emulsionar un minuto a velocidad máxima. Tomar bien frío. Se puede acompañar de bolitas de melón o uvas. ...
Que sí , que puede ser un pudding de pan pero es que yo no quiero que hoy lo sea, quiero que sea una tarta de pan porque hoy (el día que redacté la receta) tenía varias cosas que celebrar que sabía y otras que no sabía. Sabía que era mi santo, qué cosa más antigua eso de celebrar el santo, ¿no? No es que lo celebrara , pero   me sirvió de excusa para hacer un caprichito dulce. A media tarde ya tenía algo más que celebrar que al principio del día no sabía y pude comerme un trozo de tarta con un amiga virtual que no por eso es menos amiga; ¿me entendéis, verdad? Fue nuestra primera conversación telefónica y para celebrarlo también nos tomamos un café virtual. Pero las sorpresas de ese día no terminaron ahí, porque , casualidad, otra amiga virtual , a su vez  amiga  de la anterior pronto iba a dejar de ser amiga virtual para conocernos "in person". Siento el embrollo pero las cosas ocurrieron esa tarde así y , como dicen en el telediario, así se las hemos contado. No...
Me he acostumbrado a desayunar este tipo de panes hechos en la panificadora así que empezaré una recopilación de ellos para tenerlos a manos; son todos practicamente parecidos, cambian las harinas y las proporciones y voy añadiendo frutos secos, frutas naturales o deshidratadas según me apetezca o tenga en casa. Muchas de las ideas las voy sacando del  libro que os indico a continuación pero ,como os decía, hago cambios en la receta en el último momento. 365 recetas de pan Anne Sheasby Editorial Blume Éste es el  pan de hoy Ingredientes 350 ml de agua 1 cucharada de miel 2 cucharadas de leche en polvo 1 cucharadita de sal 25 gr. de mantequilla en dados 400 gr. de harina de fuerza 115 gr. de harina de centeno Un sobre de levadura seca Medio paquete de mezcla de frutos secos con arándanos Poner los ingredientes por este orden en la cubeta de la panificadora. Programar pan esponjoso, molde o similar. Cuando marque vuestra panificadora añadir me...
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