Este verano he pasado las vacaciones en Portugal y he de decir que me ha parecido un país encantador, con gente encantadora y super educada y con un café buenísimo. Que nadie se enfade pero no puedo decir lo mismo del pan : ni en Oporto, ni en Lisboa ni en el Algarve , ni en hoteles ni en restaurantes regionales hemos podido comer un pan decente; acabamos acompañando las comidas de trozos de pizza... Quizá sólo haya sido mala suerte. Así que entre eso y la dieta tengo un mono de pan increíble, tanto de hacerlo como de comerlo. Así que hoy me he puesto a ello y me he decidido por Francesillas  del libro Pan de Xavier Barriga aunque han  acabado a mi manera ya que quería porciones de pan pequeñas pero no con corteza blanda si no crujiente así que en vez de piedra de hornear como indica la receta (que además no tengo) cuenco con agua y trapos dentro para formar una corteza crujiente. La receta 500 gr. de harina 280 cl. de agua 10 gr. de sal 10 gr. de mantequilla 5 gr de le...

El sorbete es un postre helado que no lleva ingredientes grasos ni huevos por eso su consistencia es menos densa que la de un helado pero,por el contrario , mucho más bajo en calorías. Hoy he preparado un sorbete con frutos secos, extraña mezcla pues siempre suelen ser de frutas o licores. El resultado ha gustado mucho, incluso a los no muy amigos de los frutos secos. La receta es de Vorwerk Thermomix puesta en marcha por Canelona de Mundorecetas. Os pongo en rojo los cambios que yo  hice Ingredientes: 200gr de avellanas tostadas Mezclé avellanas y nueces 200gr de azúcar (puede ser un pelín menos) Puse 150 gr. 2 cubiletes de leche en polvo (100gr) Puse Sveltess desnatada. 100gr de leche normal. Puse leche desnatada. 750gr de hielos. Sólo puse 400 gr. de cubitos de hielo. Glaseamos el azúcar  a velocidad progresiva Introducimos el resto de ingredientes y trituramos a velocidad progresiva durante un minuto. Servimos o guardamos en un recipiente en el congelador. ...

Después de las ansiadas vacaciones volvemos a la "casi" rutina y a la cocina. Procede ahora desechar los gramitos que se han acumulado en la cintura ,así que platitos sin calorías por ahora.  Propongo una forma nueva, al menos para mi , de rellenar las berenjenas.Yo siempre las había hecho en forma de barquitas y hoy las he cortado a la mitad y las he vaciado con cuidado de dejarles "un suelo" para que no se vaya el relleno. Los trocitos de berenjena han ido al cofre de vapor y al microondas con sal y pimienta. Una vez hechos(unos 4 minutos)los he mezclado con trocitos de pechuga de pavo y un sobrante de pisto. Para decorar zanahoria rallada y láminas de champiñón. A la hora de comer un golpe de calor de microondas y listo. ...

Aunténtica sobredosis de chocolate; tiene que gustarte mucho el chocolate. Yo la hice para una reuníón de amigos en la que hay chocoadictos confesos y a alguno llegó a saturarle. Para el bizcocho 150gr de mantequilla 150gr de chocolate fondant 3 huevos Medio cubilete de azúcar Un cubilete (sin rebosar) de harina ½ cucharadita de levadura Royal Añadí al bizcocho unos arándanos deshidratados Para la crema 200gr de nata 200gr de chocolate Para el almibar del bizcocho Un cubilete de agua Medio cubilete de azúcar Un chorrito de licor ( yo le puse de fresa) Preparación: Del bizcocho En el vaso de una batidora, ponemos el chocolate a trozos y encima, la mantequilla a taquitos. Metemos en el microondas a 700W, durante 1 minuto. Sacamos, removemos con una cuchara y volvemos a meter a la misma potencia, durante 30 segundos. Removemos de nuevo, hasta que el chocolate esté totalmente derretido por el calor residual. Añadimos los huevos, el azúcar, la hari...

Un plato de pasta sencillo y riquísimo.  Un paquete de tagliateri envasados frescos  1/4 de  gambas peladas  1/4 de almejas  sal  aceite  un diente de ajo  una guindilla Cocer los tagliateris  con sal y un chorro de aceite según las indicaciones del fabricante (unos 2 minutos al ser pasta fresca). En una sartén dorar el ajo en láminas junto con la guindilla. Añadir las gambas peladas y las almejas. Tapar la sartén para que el vapor abra las almejas. Escurrir la pasta y poner encima el marico. ...

1/2 kilo de lomo de cerdo en filetes 1/4 de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad sal  pimienta  tomillo 60 ml de vinagre de Jerez 40 ml de salsa de soja 40 ml de agua 100 g de azúcar moreno 60 ml de aceite Adobar el lomo con sal, pimienta y tomillo y marcarlos en la plancha. Hacer la salsa en thermomix del siguiente modo: Poner en el vaso  la mariposao giro a la izquierda y añadir las cerezas, el vinagre, el azúcar, la soja y el agua . Programar 8 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a v6. Si las cerezas se deshacen al emulsionar deshuesar alguna más para poner enteras en el plato. Disponer el lomo en un plato junto con las cerezas y verter por encima la salsa. ...

Y otra ensalada de verano...más contundente para no olvidarnos de tomar legumbres. Fácil a más no poder. Un bote de garbanzos cocidos Jamón ibérico a poder ser Unas hojas de lechuga  Tomates Hacer la ensalada con lechuga y tomate Lavar los garbanzos del líquido que trae y escurrirlos Añadirlos a la ensalada Terminar la ensalada con las lonchas del jamón ibérico. Yo aliñé la ensalada con sal, aceite y vinagre sin más para no enmascarar el saborcito del jamón....

Con una bandeja de champiñones  y la thermomix una cremita natural en poco tiempo. Una bandeja de champiñones enteros un diente de ajo perejil aceite sal pimienta agua Lavar bien los champiñones y cortarles un trozo del pie. Cortarlos en trozos y ponerlos en la thermomix junto con el aceite, la sal, el ajo laminado , el perejil y un cubilete o dos de agua según nos guste más o menos espesa  la crema. Programar 15-20 minutos. 100º, v.1. Cuande acabe el tiempo triturar la crema. ...